面筋爱恨情仇系列：高筋、中筋、低筋，到底有多少面筋？油和水的顺序影响面筋形成
在加拿大 爱恨情仇：面筋--Gluten，是面粉里的蛋白质的来源，有了它，面团有弹性，有嚼劲，劲道。有些人也有面筋过敏的毛病有时你爱它：当你做水饺，做面条，烤面包的时候，有时你恨它：当...华人论坛
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请问大家知道怎么翻译高筋，中筋，和低筋面粉么？
在加拿大 或者大家知道各种面粉的名字告知我也可以。多谢了。。。 评论 高筋麵粉 Bread flour or Flour for bread中筋面粉 All-purpose flour, 英国叫 plain flour低筋麵粉 Cake flour, supreme sponge flour 是自发低筋...华人论坛
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