在加拿大
（九爱加拿大網綜合）如果讓你吃一份酥脆的油炸蟋蟀，敢吃嗎？
據DailyHive報道，蛋白質對於健康飲食很重要，目前加拿大正在尋求以蟋蟀作為加拿大人日常蛋白質的來源，“既健康”又有“可持續性”，是傳統肉類和魚類蛋白質的最佳替代品。
聯邦政府正投資高達850萬元，以支持在安大略省倫敦市（London, Ontario）建設一個生產蟋蟀蛋白的商業設施。
聯邦政府在新聞發布會上表示，在營養方面，蟋蟀富含蛋白質，並含有維生素 A、B、C、D、E 和 K。蟋蟀的所有部分都可以食用。
在聯邦政府農業創新計劃（AgriInnovate Program）的資助下，Aspire將使用最新的智能技術在其位於安大略省的工廠為蟋蟀創造理想的生長條件，將可以一次養殖數十億只蟋蟀，為優質保健食品和寵物市場生產營養豐富的蛋白質。
Aspire 解決全球糧食短缺問題的目標令其專注於食用昆蟲的生產，這種生產可以提供大量營養豐富的食物，並且對環境的影響很小。
據聯邦政府稱，對加拿大農業而言，食品級昆蟲加工仍然屬於新領域。
然而，比起傳統的牲畜養殖業，昆蟲等替代蛋白質的來源，在生產過程中需要使用的的水、能源和空間以及在生產階段排放的溫室氣體都顯著減少，並且還為滿足全球對食物的需求提供了新機。
據悉，很多昆蟲從翅膀到全身都可以食用，但是一頭牛全身大約只有四成可供食用。2013年，聯合國曾經發表報告認為，食用昆蟲應該可以幫助提高人們的營養水平同時降低環境污染。
但是，對於大多數民眾來講仍然無法接受這樣的食物。
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