在加拿大
通常人们会说需求是发明之母，但当你了解到一些我们最喜欢的食物的由来，你会发现好奇心、笨拙和错误才是最确定的公式。从公元前2000年到现在，以下是一些差点就没有了的食物。
水牛城鸡翅
不能想象没有水牛城鸡翅的世界？只需回顾60年历史，就可以无可争议地追溯到1964年在水牛城的Anchor Bar，那里的炸鸡翅配芹菜和蓝奶酪酱的意外发明。Teresa Bellissimo原本打算订购鸡脖子，但收到了一批鸡翅，于是想出了一个新菜，以避免浪费它们。
巧克力布朗尼
关于巧克力布朗尼这种外脆内软的创新发明，有一些不同的说法。但许多人支持的、并被Betty Crocker的烘焙经典引用的说法是，缅因州班戈的家庭经济学家Mildred Brown Schrumpf在烘焙巧克力蛋糕时，蛋糕塌了。
香槟
香槟并非一直都是品味的象征，它曾经被认为是酿酒工艺糟糕的结果。实际上，17世纪的酿酒师花了很多时间试图从这种气泡饮料中去掉气泡。然而，他们最终还是喜欢上了它，当法国僧侣Dom Pierre Perignon破解了完美的配方时，他说了那句明言: “快点！我在喝星星！”虽然这部分可能是后来加进故事的。
凯洛格玉米片(Kellogg’s Corn Flakes)
凯洛格玉米片的出现是因为凯洛格的创始人约翰和威尔凯洛格试图制作格兰诺拉麦片。这两个人无意间做出了麦片，然后用玉米尝试，发现他们找到了一种新的东西。玉米片的配方被完善，最终在全世界范围内推广。
蓝奶酪
传说蓝奶酪是由一个喝醉的奶酪制造者无意中发明的，他在奶酪洞里留下了吃一半的面包。当他回来时，发现面包上的霉菌转移到了奶酪上，使奶酪变蓝。现在，它是在更加受控的环境下，使用特定的细菌制作的。
三明治
三明治是以18世纪英国贵族，三明治伯爵John Montagu的名字命名的。据说他因为不能离开正在玩的赌博游戏，所以要求他的仆人给他两片面包夹肉。这顿饭受到了欢迎，人们开始说”我要和Sandwich一样的”。
冰淇淋甜筒
是临场反应的一刹那，导致了冰淇淋甜筒的发明，有些人甚至可能会说没有甜筒的冰淇淋是不完整的。那是在1904年的密苏里州圣路易斯世博会上，当时的叙利亚小贩Ernest Hamwi决定卷起一些扎拉比亚——一种脆脆的华夫饼——来帮助一个邻近的卖完了碗的冰淇淋小贩。
巧克力碎片饼干(Chocolate chip cookies)
在1930年代的马萨诸塞州，餐馆老板娘Wakefield据说正在烘焙饼干，发现她缺了一个材料，所以用雀巢半甜巧克力代替了。饼干被认为非常好吃，雀巢提供了她终生的巧克力供应，以换取在包装上打印食谱的权利。
酸奶
对于胆小者来说，酸奶的发明故事挺可怕的。酸奶源自古代文明，中亚的牧羊人在动物胃制成的容器中储存牛奶，以在旅途中保存它。他们注意到一些牛奶因有益菌的存在而变得浓稠和发酸。
啤酒
虽然早在公元前6世纪的美索不达米亚（现在的伊朗、伊拉克、叙利亚和土耳其），啤酒就被提到，但没有人确切知道是谁发明的，或者是如何发明的。历史学家认为，可能是在烘焙面包时无意间发明的：有人在户外烘焙面包，被一场雨打断，跑去躲雨，一两天后回来在面团里发现了发酵的液体。
豆腐
据信豆腐的发明发生在汉代（公元前206-220年）。传说一个厨师在尝试用海带味调味一批煮熟的大豆时，意外制成了豆腐。然而，也有其他的故事，比如一个男人把煮熟的大豆搅碎，因为他想准备一道软的菜给他年迈的父母吃。
葡萄干
葡萄干早在公元前2000年就被发现了，当时一个人偶然发现了一种干的作物。最初，它们被用来做装饰，作为交易物品、体育赛事的奖品，并在中世纪时被作为首选的甜味剂。
阿斯巴甜
阿斯巴甜是一种用在无糖食品和饮料中的人造甜味剂，是由科学家James Schlatter在1965年完全无意中发明的。他当时在研究一种抗溃疡药物，当他舔指头去拿一张纸时，发现它很甜。这可能是科学中无意间摄入化学物质导致正面结果的唯一一次。
(ref:https://www.lovefood.com/gallerylist/80947/food-mistakes-that-turned-out-to-be-brilliant-creations）
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