在加拿大
我自己几年前做过一次,是特意开车到另一个城市去买的带皮五花肉.烧肉做出来的效果不错,皮绝大部分烤得很脆,肉也香.可惜我这里买一次符合标准的肉实在不容易,这个方子奉献出来给有同样爱好的同学吧,做了有什么心得还望贴上来分享. -----烧肉的制作方法----- 原料: 五花猪腩肉一斤,粗盐2/3汤匙,沙姜粉1汤匙,绍酒适量,白醋少许. 做法: 1. 在五花肉的皮上用大针扎很多小孔,然后将肉用绍酒腌两个小时. 2.将酒腌过的肉放先放沙姜粉在肉表面搽匀,再放盐搓匀(次序不要弄错!),腌几个小时(可以盖上放到冰箱里). 3.在腌好的猪肉皮上抹上白醋,每个地方都要抹到.将抹好醋的肉皮朝上, 先用350度烤30分钟,然后把火开大到GRILL,这时候要紧盯着火,可以看到肉皮开始变化,起来很多泡泡,要注意不要烧糊,如果有必要还要调整一下肉的位置皮的每个部分都烤透. 肉皮烧好,将整块肉取出凉一凉,就可以切肉上桌开吃.
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bbqbbq 说:我自己几年前做过一次,是特意开车到另一个城市去买的带皮五花肉.烧肉做出来的效果不错,皮绝大部分烤得很脆,肉也香.可惜我这里买一次符合标准的肉实在不容易,这个方子奉献出来给有同样爱好的同学吧,做了有什么心得还望贴上来分享. -----烧肉的制作方法----- 原料: 五花猪腩肉一斤,粗盐2/3汤匙,沙姜粉1汤匙,绍酒适量,白醋少许. 做法: 1. 在五花肉的皮上用大针扎很多小孔,然后将肉用绍酒腌两个小时. 2.将酒腌过的肉放先放沙姜粉在肉表面搽匀,再放盐搓匀(次序不要弄错!),腌几个小时(可以盖上放到冰箱里). 3.在腌好的猪肉皮上抹上白醋,每个地方都要抹到.将抹好醋的肉皮朝上, 先用350度烤30分钟,然后把火开大到GRILL,这时候要紧盯着火,可以看到肉皮开始变化,起来很多泡泡,要注意不要烧糊,如果有必要还要调整一下肉的位置皮的每个部分都烤透. 肉皮烧好,将整块肉取出凉一凉,就可以切肉上桌开吃. ,想皮脆D就耐D!真好好味架!!我爹D而家非自家出品既肉都唔食呀!点击展开... 美味不可多得啊。
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FBI至爱之一。评论
想念广州的烧肉啊
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想念广州的烧腊，
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想吃妈妈做的红烧肉了
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