加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 冬季自制 温暖下午茶
在加拿大
在寒冷的冬季,最惬意的事莫过于享受一顿温暖营养的下午茶,让劳碌的身心“中场”休息一下。今天我们就向大家推荐一个自制下午茶的方法，香甜诱人小面包，加上一杯自制醇厚酸奶，营养又美味，在享受温暖的同时，又补充了能量，让我们可以精神百倍地去应对下午的工作，大家不妨一试噢。自制小面包>>材料A：高筋面粉175克，低筋面粉75克，酵母一小勺,鸡蛋一个,细砂糖40克。B：牛奶10毫升,黄油10克。>>工具电子秤保鲜膜擀面杖>>做法1 将两种面粉、酵母与糖在盆中均匀混合，然后打入鸡蛋，再将鸡蛋与各种干料适当混合。2 将牛奶加热至35度左右（与体温相当,摸着不烫手），分次加入步骤一中（牛奶可视面团干稀情况适当增减），并不断糅合使其成为光滑柔软的面团。最后将黄油在室温下软化,揉入面团中，至面团光滑均匀。3将面盆加盖（否则面团会干）置于30℃左右的环境下使面团发酵。当面团体积增加一倍时，第一次发酵就完成了。4 将发酵好的面团揉成长条，均匀分成8份用刀切开（也可以分更多份，那样面包就会比较袖珍）。拿出其中一份，用擀面杖擀成长长的牛舌状，然后从上至下卷起来。将卷起的面卷从中间切开，然后切面朝下按扁，摆在烤盘中（烤盘铺锡纸，涂油，撒干面防糊底），两个面坯之间留适当空隙。5 摆好后在面坯上盖一层保鲜膜（防止面坯干燥），将烤盘放在温暖的地方进行二次发酵。当面坯增大到原来的两倍大时就可进行烘焙了。6烤箱预热到180℃，放在烤箱第三层，上下火，烤制12至15分钟即可。
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