加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 瑞秋美食 【香料脆烤羊排】
在加拿大
这里的香料,指的是香香的草,比如迷迭香、欧芹、百里香等等,和面包粉芝士粉混合,抹在有法式芥末酱的羊排上,烤到表面酥脆喷香,这就是做法,简单吧,但味道却令人感动。顺便说一句,COSTCO买的羊排真是非!常!嫩!!肥瘦相间,恰到好处。原料:1块羊排(rack of lamb),60毫升Dijon mustard,60毫升橄榄油(菜油也可),2瓣蒜头切碎,35克面包粉,30克parmesan芝士粉,10克切碎的新鲜香料(例如rosemary,parsley,thyme等),盐和黑胡椒少许。====================================================制作过程:1、烤箱预热190摄氏度;2、香料、芝士粉、面包粉、蒜头碎和30毫升油混合搅拌,备用;3、大平底锅内放入30毫升油,中火加热,羊排抹盐和黑胡椒,各面煎至褐色,捞出;4、羊排上抹Dijon mustard,然后把香料混合物均匀涂抹在羊排上;5、烤箱190摄氏度,烤30-35分钟(差不多7成熟),拿出,静置10分钟后,方可切块食用。注意事项:1、我香料用的PARSLEY和ROSEMARY,你可以选择你喜欢的;2、盐可以少抹一些,因为之后要放咸味的芝士粉。欢迎来我的围脖:http://www.weibo.com/magicrachel
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回复: 瑞秋美食 香料脆烤羊排好看,更好吃。
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回复: 瑞秋美食 香料脆烤羊排这么能干的女人,做她的老公和孩子真是上辈子修来的服气,可以考虑开个饭馆了,每次看帖子口水流一地
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