加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 瑞秋美食 简单美味【香橙红糖酱甜菜
在加拿大
甜菜根(beet),有些超市写作红菜头,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来;味甘,性平微凉;具有健胃消食、止咳化痰、消热解毒、肝脏解毒等功效。这菜经常出现在BUFFET的沙拉蔬菜中,口感很像水果,这次做有奶香和微微橙味的口味,冷吃热食都好。原料:630克甜菜根(约两个),3 tbsps 红糖,2 tbsps 橙汁,1 tbsp 无言黄油,1/4 tsp 盐,1/4 tsp 黑胡椒。制作过程:1、甜菜根洗净,用刨刀去皮,切成小块,放沸水上蒸20-25分钟,中间可适当搅拌一下,帮助甜菜根受热均匀(时间短,口感硬,反之软,看个人喜好自行调整蒸的时间);蒸完拿出,沥掉水分(这水分可以喝哦,很好喝)备用;2、其余原料放入锅内,中火加热融化,开始微微冒泡沸腾了,把甜菜根倒入,搅拌,烧大约7分钟左右,使酱汁均匀裹在甜菜根上,稍微收干水分,即可捞出食用。待凉当冷菜吃,很不错。欢迎来我的新浪围脖: @Magic瑞秋 http://www.weibo.com/magicrachel
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