在加拿大
用打碎的薯片代替面包糠,裹在腌制好的鸡排外层,烤制金黄,有一股肯德基炸鸡腿的香气。由于薯片本身有油,所以即便是用烤制的方法,口感和味道也有油炸的感觉,但相对健康。(以下照片都是用手机拍的,请见谅)
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原料:5块鸡排(去皮的鸡胸肉或鸡腿都行),1包220克的薯片(建议选硬脆一些的),盐(可用自己喜欢的烧烤酱),料酒,蛋液;其他:搅拌机,或保鲜袋和擀面杖。============================================做法:
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1、鸡排洗净,用厨房用纸吸干水分,用盐和料酒腌制(或用烧烤酱);
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2、薯片用搅拌机搅成粗粒,或放于保鲜袋内,用擀面杖擀成粗粒;
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3、鸡排均匀浸入蛋液,再裹上薯片碎;
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4、鸡排放在铺了PARCHEMENT PAPER的烤盘上,送入预热了180C/350F的烤箱,烤20-25分钟,记得期间要翻面。
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瑞秋注:1、烤制时间请根据鸡排大小厚度相应调整;2、薯片建议选硬脆一些的,烤出来的口感好;可选用自己喜欢的薯片口味,也可搭配腌制的酱料味道选相应搭调的口味。欢迎来我的新浪微博:@Magic瑞秋 http://www.weibo.com/magicrachel
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回复: 瑞秋美食 薯片烤鸡排今天试了一次,用的是鸡腿肉,发现薯片碎沾得不是很均匀是不是蛋液多了呢?后来稍加了些面粉。烤出来味道真是不错,做鸡扒饭,夹汉堡包都很赞。
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回复: 瑞秋美食 薯片烤鸡排今天试了一次,用的是鸡腿肉,发现薯片碎沾得不是很均匀是不是蛋液多了呢?后来稍加了些面粉。烤出来味道真是不错,做鸡扒饭,夹汉堡包都很赞。点击展开...薯片碎是不是比较大?我的也沾不均匀,用手把他们挪均就好了,多沾一些没关系的
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