加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 零添加 厚鸡蛋布丁
在加拿大
材料鸡蛋300公克全脂牛奶200公克糖80公克做法1、鸡蛋在碗中,个别敲开,如此可避免有坏的.然后将鸡蛋先打匀。 加入牛奶与糖.混合均匀.尽量别太大力, 减少些空气被打入.2、取滤网过筛蛋液,这不是要让气泡变小. 真正的目是滤掉 “蛋白筋”.没过滤就是底部会有白色蛋白筋.3、倒入烤皿中,放入烤盘.烤盘放水.放入烤箱中.先静置10分钟,以消气泡.4、80 ℃ / 40 分钟。温度棒放入烤盘的水中,Remy 设定80度40分钟,烤箱上下火设140c ,按下启动后,就算完成,等待时间到来。烤箱烹煮5、时间到后,取出.可以热热的吃.也能放凉吃会更扎实些
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