加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 红烧排骨
在加拿大
1、排骨洗净宰成小段,锅里烧开水,排骨放入锅里焯水,去除表面的血沫捞出后控干水分。2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽。4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油,用大火收至汤汁浓稠即可。
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