在加拿大
以日式壽喜燒醬汁為湯底，選擇一主肉類，再搭配自己喜愛的蔬菜與粉絲，就能快速品嚐經典的日式鍋物。
份量 4 人份
時間 15 分鐘
食材 牛梅花肉片
250g
鹽滷豆腐
200g
高麗菜
250g
紅蘿蔔
1/2條
洋蔥(小)
1顆
金針菇/香菇
1包(100g)
青蔥
1根
蒟蒻/粉絲
1-2份
壽喜燒醬汁
醬油
80cc
味醂
80cc
料理酒或米酒
40cc
柴魚高湯
800-1000cc
糖（可略）
1茶匙
柴魚高湯
柴魚片
8-10g
熱開水
1000cc
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.製作柴魚高湯:將柴魚片放入大碗中，倒入熱開水，蓋鍋蓋浸泡10分鐘。(也可用冷水煮滾後關火，加入柴魚片蓋鍋蓋浸泡)
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3.備壽喜燒醬汁:將所有食材加入，攪拌均勻即可。
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4.紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥與高麗菜切塊狀，青蔥切蔥花，金針菇去蒂頭段。
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5.起鍋，開中小火，放入1大匙的油，先放入紅蘿蔔與洋蔥炒香。
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6.再加入牛肉片拌炒。
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7.炒至半熟(5-6分熟)即可先將牛肉起鍋。
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8.再加入壽喜燒醬汁。
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9.續放入高麗菜與豆腐，煮約3分鐘。
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10.再加入金針菇與粉絲(蒟蒻)，續煮約1-2分鐘。
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11.再加入步驟7.牛肉片與青蔥，拌一下即可關火。
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12.美味上桌，亦可於餐桌邊煮邊吃。
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