加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 瑞秋美食 【黑巧克力口味：酸奶、酸奶冰激凌】
在加拿大
牛奶加糖煮沸，拌入黑巧克力碎，搅拌成黑巧克力糖浆，随后融入酸奶，经冷藏后，酸奶的质感很令人心动，滑顺如丝绸一般。如再放入冰激凌机搅拌，入口就是麦当劳甜筒般的水润浓稠口感了。原料：100克黑巧克力切碎，125毫升牛奶，50克白糖，375毫升2%（至少）的原味酸奶其他：如要做成冰激凌，则还需要一个冰激凌机。===================================================制作过程：黑巧克力酸奶：1、牛奶加糖，煮沸，确保糖完全融化；2、将1倒入装有黑巧克力的容器，静置1分钟，随后搅拌均匀（或可用搅拌机搅拌一下），使巧克力完全融化了；3、待2降为温热，倒入酸奶里搅拌均匀；4、冷藏至少4小时以上或过夜（我冷藏过夜了），再拿出来搅拌一下（这时已经很浓稠了），就可分装在小容器里，冷藏，或直接食用。黑巧克力酸奶冰激凌：如想把黑巧克力酸奶做成冰激凌，直接放入冰激凌搅拌15分钟即可。7瑞秋注：想要做出来的酸奶浓厚，又不想使用高含量脂肪的酸奶，可以把几张厨房用纸铺在滤网上过滤酸奶里多余水份，一夜时间，再和巧克力糖浆搅拌；或用本身就较为浓厚的希腊酸奶。欢迎来我的围脖：http://www.weibo.com/magicrachel
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