加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 谁会做花胶啊~~~
在加拿大
听说这个东西美容，就买了一盒，80多刀，买的时候店员说和木瓜一起炖，我在网上也搜到和木瓜炖的方子了，于是泡了一个，一天一夜，然后又放姜和花椒煮了20分钟，最后放冰糖，枸杞和木瓜又炖了20分钟，满屋子都是腥味，我捏着鼻子吃了几口木瓜喝了几口汤就倒了，实在难吃啊，有没有谁会做的，不腥的方子有吗？
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超赞 赏 家 家有可爱多Guest 0$(VIP ) 2011-11-28#2 回复: 谁会做花胶啊~~~花胶分不同品种的，不知你买的是什么鱼的，腥味比较重的适合做咸的，用来炖鸡或排骨，加些姜可以压住腥味；没什么腥味的比较适做甜的，直接加鲜奶炖，加冰糖炖。我发花胶的方式跟你的有点不同，你下次可以试试这个发法：锅洗净，不能沾有油，适量水（能淹过花胶）烧开后，放花胶进去，慢火烧2-3分钟，然后关火，倒出来，用温水洗净花胶。再适量水烧开，放花胶，再加几片姜，盖上盖，慢火烧3-4分钟后熄火，然后连水带花胶全倒入保温壶里，盖好盖子放一边，等水凉了花胶也发好了。我一般是临睡前发，早上起来就能用了。这水含好多胶质不要倒掉，可以直接用来炖。你炖的时间也不够，一般隔水炖，大火烧开10分钟后转小火慢炖2个小时左右，如果是加鲍鱼之类的食材来炖，需要炖3-4个小时。
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回复: 谁会做花胶啊~~~学习了。。。。。。。。。。。
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回复: 谁会做花胶啊~~~花胶分不同品种的，不知你买的是什么鱼的，腥味比较重的适合做咸的，用来炖鸡或排骨，加些姜可以压住腥味；没什么腥味的比较适做甜的，直接加鲜奶炖，加冰糖炖。 我发花胶的方式跟你的有点不同，你下次可以试试这个发法： 锅洗净，不能沾有油，适量水（能淹过花胶）烧开后，放花胶进去，慢火烧2-3分钟，然后关火，倒出来，用温水洗净花胶。 再适量水烧开，放花胶，再加几片姜，盖上盖，慢火烧3-4分钟后熄火，然后连水带花胶全倒入保温壶里，盖好盖子放一边，等水凉了花胶也发好了。我一般是临睡前发，早上起来就能用了。 这水含好多胶质不要倒掉，可以直接用来炖。 你炖的时间也不够，一般隔水炖，大火烧开10分钟后转小火慢炖2个小时左右，如果是加鲍鱼之类的食材来炖，需要炖3-4个小时。点击展开... 温哥华人民的生活很滋润啊！俺不太注意养颜，应该搬张板凳做下学习。
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回复: 谁会做花胶啊~~~俺很喜欢吃海鲜，但花胶那腥味太窒息，一堆香料都盖不住。。
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回复: 谁会做花胶啊~~~花胶分不同品种的，不知你买的是什么鱼的，腥味比较重的适合做咸的，用来炖鸡或排骨，加些姜可以压住腥味；没什么腥味的比较适做甜的，直接加鲜奶炖，加冰糖炖。 我发花胶的方式跟你的有点不同，你下次可以试试这个发法： 锅洗净，不能沾有油，适量水（能淹过花胶）烧开后，放花胶进去，慢火烧2-3分钟，然后关火，倒出来，用温水洗净花胶。 再适量水烧开，放花胶，再加几片姜，盖上盖，慢火烧3-4分钟后熄火，然后连水带花胶全倒入保温壶里，盖好盖子放一边，等水凉了花胶也发好了。我一般是临睡前发，早上起来就能用了。 这水含好多胶质不要倒掉，可以直接用来炖。 你炖的时间也不够，一般隔水炖，大火烧开10分钟后转小火慢炖2个小时左右，如果是加鲍鱼之类的食材来炖，需要炖3-4个小时。点击展开... 偶是第一次买，也不知是啥品种的，店员说是好的，因为有比较小和薄的，他说效果不如我这种，反正就被忽悠买了一盒，不过在网上查这确实是好东西啊，下次炖鸡吧，再试一次，哈哈。。。
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超赞 赏 alixujie 0$(VIP 0) 1,7432011-12-06#7 回复: 谁会做花胶啊~~~前几天已经炖过鸡了，还加了2样做月子时的中药，这次做出来的不腥，好在我的宝宝喜欢吃这种鸡汤下的面条，已经可以经常做啦。。。
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超赞 赏 夜晚的月亮 0$(VIP 0) 3072012-06-19#8 回复: 谁会做花胶啊~~~花胶是好东西，我婆婆都是用来和鸡，海参一起煲汤。还有很多煲汤用的材料放进去。海参就是用的冷水刺参。我这有售，需要的话打电话7788836677 QQ20352242
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回复: 谁会做花胶啊~~~花胶好好吃
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回复: 谁会做花胶啊~~~那种花胶好？
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不同的花胶腥味不一样，有些很重有些很轻，所以品种应该很重要
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jennychen 说:回复: 谁会做花胶啊~~~那种花胶好？点击展开...鳘鱼胶比较好，有些鳘肚还可以治胃病
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我是冷水泡发一夜然后放葱白姜片料酒焯水，这样就可以放炖盅炖了。有时候放莲子百合沙参玉竹虫草花和老鸡，有时候放红枣桂圆枸杞虫草花+鸡肉或者排骨。通常都要放姜片一起炖
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今年夏天 说:鳘鱼胶比较好，有些鳘肚还可以治胃病点击展开...原来还有这个功能
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