加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 抗疫学艺：蒜香黄油虾(2020年8月17、31日)

在加拿大

在Youtube上看到这到菜的做法，蒜香黄油虾（Garlic Butter Shrimp Scampi），操作简单、应该挺好吃，前些天就照着做了。但是，这道菜需要白葡萄酒，当时没有，就用红葡萄酒代替。不幸的事发生了，本来色泽还不错，放入红酒后变得惨不忍睹了。还好，味道说得过去，只是不能拍照留念了。于是，专门去LCBO拍了一瓶白葡萄酒，服务员听我说要买了做菜，就推荐了这瓶最便宜的酒。今天，试着又做了一遍，的确简单，味道不错，卖相可以，拍照留念。我看到过不少次“Shrimp Scampi”，我一直认为是一种做虾的方法。其实，“Scampi”就是大虾的意思，或者是用黄油和蒜烹制的大虾，应该来自意大利文。所以，“Shrimp Scampi”，两个词都是虾的意思。应该翻译成蒜香黄油虾吧？操作方法：1. 锅中放橄榄油、黄油、蒜末；2. 煸虾、放入盐、黑胡椒、虾翻面、倒入白葡萄酒、辣椒碎、再放入一小块黄油、挤柠檬汁、撒洋香菜parsley（我用的是土香菜），出锅。

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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space 超赞 赏 反馈:周雅, 轩辕悬, zhidao 和 5 其他人 0.69 Yeyelingfeng 0$(VIP 0) 5,9662020-08-31#2 喜欢吃虾

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喜欢吃虾，也喜欢吃黄油，没想到它倆能掺和到一块儿了。

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scywlj 说:喜欢吃虾，也喜欢吃黄油，没想到它倆能掺和到一块儿了。 点击展开...海鲜和黄油非常配，龙虾醮融化的黄油，煎带子用黄油和菜油混合，煎鱼用黄油，特别好吃

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bbjj 说:海鲜和黄油非常配，龙虾醮融化的黄油，煎带子用黄油和菜油混合，煎鱼用黄油，特别好吃点击展开...我只用黄油煎过牛排、牛肉饼、土豆泥。没想到能做海鲜。可惜现在我没有下厨的机会了。

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谢谢zhidao赏我家园币?

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scywlj 说:我只用黄油煎过牛排、牛肉饼、土豆泥。没想到能做海鲜。可惜现在我没有下厨的机会了。点击展开...你们家还竞争上大厨岗位?我巴不得拱手相让

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scywlj 说:喜欢吃虾，也喜欢吃黄油，没想到它倆能掺和到一块儿了。 点击展开...老外传统做法？

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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space海鲜和黄油非常配，龙虾醮融化的黄油，煎带子用黄油和菜油混合，煎鱼用黄油，特别好吃点击展开...黄油味道的确香，不过，不敢多吃！

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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space我只用黄油煎过牛排、牛肉饼、土豆泥。没想到能做海鲜。可惜现在我没有下厨的机会了。点击展开...光荣下岗？

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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space在Youtube上看到这到菜的做法，蒜香黄油虾（Garlic Butter Shrimp Scampi），操作简单、应该挺好吃，前些天就照着做了。但是，这道菜需要白葡萄酒，当时没有，就用红葡萄酒代替。不幸的事发生了，本来色泽还不错，放入红酒后变得惨不忍睹了。还好，味道说得过去，只是不能拍照留念了。于是，专门去LCBO拍了一瓶白葡萄酒，服务员听我说要买了做菜，就推荐了这瓶最便宜的酒。今天，试着又做了一遍，的确简单，味道不错，卖相可以，拍照留念。我看到过不少次“Shrimp Scampi”，我一直认为是一种做虾的方法。其实，“Scampi”就是大虾的意思，或者是用黄油和蒜烹制的大虾，应该来自意大利文。所以，“Shrimp Scampi”，两个词都是虾的意思。应该翻译成蒜香黄油虾吧？操作方法：1. 锅中放橄榄油、黄油、蒜末；2. 煸虾、放入盐、黑胡椒、虾翻面、倒入白葡萄酒、辣椒碎、再放入一小块黄油、挤柠檬汁、撒洋香菜parsley（我用的是土香菜），出锅。点击展开...赞色香味俱全! 我儿子最喜欢吃虾，鱼及贝壳就一般般。。。 ?

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觉人之伪，不形之于色；吃人之亏，不动之于口；施人之恩，不发之于言；受人之惠，不忘之于心。你们家还竞争上大厨岗位?我巴不得拱手相让点击展开...的确如此。领导不让我上岗。做他不喜欢吃的饭菜，你就可以让贤了。

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Bingoye 说:老外传统做法？点击展开...是的。西餐做法吧。土豆烧熟了再加牛肉，是真这么做的。当然两个都得先煮熟了。

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周雅 说:赞色香味俱全! 我儿子最喜欢吃虾，鱼及贝壳就一般般。。。 ?点击展开...高蛋白?

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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=spaceScampi 不是虾，它也叫都柏林湾虾或挪威(小)龙虾Shrimp Scampi 是食物名称，其中包含某些甲壳动物的各种烹饪 . . . . https://en.wikipedia.org/wiki/Scampi点击展开...看了几个老外Shrimp Scampi的食谱，少不了蒜，黄油，白葡萄酒这几样。

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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space光荣下岗？点击展开...失业好多年了。偶尔有上岗机会，最多就是香椿炒鸡蛋让我做。

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scywlj 说:失业好多年了。偶尔有上岗机会，最多就是香椿炒鸡蛋让我做。点击展开...那是好事啊！

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