加拿大华人论坛 加拿大百科能下八碗饭的红烧素鸡,吸饱汤汁,巨香巨糯下厨房



在加拿大


@下厨房

⚬ 素鸡这类豆制品,咬感软韧似肉;而当它吸饱了汤汁,则是完胜于肉。Q弹饱满、巨香巨糯的素鸡,夹上一大块盖在白饭上,咸中带甜的汤汁横流,是肥肉般丰盈浓郁又不失嚼头的口感......有人说 “关键这还不是肉,多吃几块也无妨,别提有多开心了。”

最近跟素鸡“杠上了”,这是调整后的方子,我打包票,这是全下厨房最棒的红烧素鸡菜谱!好吃的话可以给高分吗谢谢!

能下八碗饭的红烧素鸡



用料

蒜 3瓣

姜 3片

大葱 2寸长

干红椒 2个

料汁调料:

老抽 少量(上色用)

生抽 2匙

蚝油 少许

白糖 调味匙1匙

盐 调味匙半匙

鸡精 少许

淀粉 调味匙2匙

做法

1. 素鸡冲水洗净,切成8毫米左右的片状。锅内坐油,油温五成热下锅煎。煎至两面金黄起泡即可。



2. 煎好后,将素鸡放到水中浸泡半分钟左右:观察表面泡吸水膨胀,油色褪去一些即可(用生水就行)。

这一步超关键!大部分食谱里都没有这个步骤!我参考的上海本帮菜大厨的教程。



3. 做料汁:把前述所有料汁调料(包括淀粉)放在一只小碗里,加适量的水调匀备用。

4. 锅里下葱、姜、蒜、干红椒,煸香后,下素鸡翻炒两下;将调好的酱汁倒入锅中,大火烧开后翻炒至收汁。最后撒上小葱花出锅。

真的能下八碗饭!!!

小贴士

1. 选素鸡时一定要注意!那种又长又细的不要买!要买软软胖胖白白的!具体可以用手捏一捏感受一下!

2. 煎的时候要注意,放进油里立刻翻面,使两面都浸油,这样不会粘锅。

伏酱



评论
煎透所以入味,浸水所以软嫩欧文吉:真的太好吃了!吃过最好吃的素鸡竟然是自己做的!那个泡水的步骤绝了,让素鸡的口感特别香,而且发泡起来的素鸡好吃极了,口感回味无穷👍👍👍低调的奢华-14:浸水时间加长了些,感觉更好吃😋芳-66:浓油赤酱,就是那个嗲杰西卡吕:是老上海的味道。婉得福:严格按照菜谱来的,色香味俱全。蛋饼蛋饼呀:太好吃了,和大排一起做的,绝绝子,喜欢!!肉嘟嘟的香糯诱惑,人间之光东方日出d:奶油芋泥哈密瓜:不大好看但真的下饭!球球是只好小狗:太好吃了,是真的可以8碗饭的程度!nephila:
vivian孔:两个孩子从不吃素鸡到赞不绝口,谢谢分享。JollyLuna:
又好吃又好做,每个星期都要做一次,爱上这个菜谱了。

  ·生活百科 为什么 Flybuys 不能自动节省 10 美元?
·生活百科 2022年过期的干蘑菇、干紫菜该扔掉吗?

加拿大百科-加拿大

不打游戏,我买了个游戏键盘

华人网原因无他,好键盘都是游戏键盘 我最基本的诉求是键帽字体清晰可见。我打字时虽然会盲打,但有些键还是要看的,例如数字/符号键、F功能键等。当把眼睛从屏幕转到键盘时,由于屏 ...

加拿大百科-加拿大

视频编辑器

华人网最近去百幕大,波士顿旅行,拍了不少视频。有的是用相机拍的,有的是用GoPro 拍的。想把这些视频根据日期,地点等加在一起。谷歌后发现微软Windows 11 带有 Clipchamp 这个视频编辑器, ...

加拿大百科-加拿大

开车的成本,我的10年Ford Edge

华人网我的福特开了10年,里程是85000公里,去养护时,问了一下这些年花费了多少维修费用?工作人员告诉我一共$4700,加上我前两年换了轮胎$1000,电池几百刀,合计6千多加元。在国内时我 ...

加拿大百科-加拿大

temu霸屏,怎么驱除?

华人网随便打开一个网页,发现temu的广告到处都是,上下左右,霸占了一大半面积,简直是强行抢占了别人的页面,非常离谱。我试图使用Google Report an ad/listing功能,填写Complaint on multiple ad ...

加拿大百科-加拿大

大家在拼多多上买东西了吗

华人网拼多多最近在加拿大开店了。 评论 拼多多app被Goolge下架了。Google suspends Chinas Pinduoduo app on security concernsAlphabet Incs Google suspended the Play version of PDD Holdings Incs Pinduoduo app for security concerns ...

加拿大百科-加拿大

请问抗焦虑症的替代药物

华人网家人在国内一直每天服用下面两种抗焦虑症的药,试过其他药都没有效果。准备回加拿大了,但是在加拿大的医保卡已经过期,另外不知道来加拿大有没有同样的替代药物?请问有没有 ...

加拿大百科-加拿大

亚马逊账号被黑记

华人网上来报个到,亚马逊账号被黑了,都不知道对方是怎么操作的...故事有点长,等有时间了再来更新。 评论 现在都有two step authentication,还能被黑,难道魔高一丈?最有效的解决途径是打 ...

加拿大百科-加拿大

大统华升职!!

华人网在大统华做supervisor要什么条件才可以升副主管,主管?薪水大约多少? 评论 大统华labor太卷了 评论 zxzwan2010 说:大统华labor太卷了点击展开...我问卷不卷了吗? 评论 赞!!! 太棒啦! ...

加拿大百科-加拿大

关于立遗书

华人网大家觉得有必要立遗嘱吗在安省 现在自住房想以后留给孩子独生子 评论 有比没有好, 没有的话万一有事真的很麻烦 评论 平安书有钱有业有孩子的必须做,如果大吉利是忽然走了,所 ...

加拿大百科-加拿大

世界十大最丑建筑。转帖

华人网互联网 榜首反而最具设计感? 评论 美学向来没有一定的準则,每个人的审美观各有不同,话虽如此,但当大多数人都认为一件事物是美或醜,总会有一定的参考价值。 评论 早前国外一 ...