在加拿大
在大流行导致的中断之后，加拿大最佳餐厅名单再度回归。温哥华一餐厅首次名列榜首，三家多伦多餐厅进入前十，进入百强的也有华人主理的餐厅。
加拿大100家最佳餐厅名单将温哥华的Published on Main餐厅评为榜单的第一，这是温哥华餐厅首次在榜单上位居榜首，而卡尔加里的Major Tom被评为最佳新餐厅。该项排名于周一晚上在多伦多举行的一次活动中公布。
在这份名单（https://canadas100best.com）中，还可以看到，华人主理的匠心（SHOUSHIN）和美美（MIMI Chinese）分别位列第19位和第33位。
“我们总是看米其林指南（Michelin Guide），我们总是看圣佩莱格里诺名单（San Pellegrino List），”此次被评为第一的Published on Main餐厅行政总厨Gus Stiefenhofer-Brandson说。
“在加拿大，我们有自己的最佳餐厅百强名单，这些餐厅与许多国际餐厅相媲美，人们必须注意这一点。”他说，希望加拿大在这些国际名单上的存在能引起人们对特定国家名单的关注。
“我认为我们有一些世界上最好的餐品可供人们享用。”Stiefenhofer-Brandson说，上榜者尤其是名列前茅的餐厅，这是对他的团队过去几年辛勤工作的认可。
Published on Main餐厅于2019年12月开业，就在COVID-19大流行迫使餐馆以及几乎所有其他商家关门前几个月。Stiefenhofer-Brandson说，几个月后餐厅重新开业时，员工们努力恢复早期的势头，尽管有限制。
这间餐厅将自己定位为一家具有“加拿大血统”的全球风味餐厅。日本的牛奶包配上蜂花粉，羊肚菌配荨麻饺子。它的许多食材都是在当地采购的。
“我们希望客人的体验尽可能正常，我们希望仍然能够提供我们想要的一切，”他说。“现在已经完全开放，能得到这种认可真是太好了。”
这是加拿大最佳餐厅名单榜单的第七版，由100位业内人士选出，由美食作家Jacob Richler发布。
Richler说，这份名单今年新增了更多餐厅，因此他还发布了加拿大20家最佳新餐厅名单。
“对于一个我们反复被告知非常危险的行业，这一切都非常令人欣慰，”Richler说。
在这些新餐馆中，有一家去年夏天开业的Concorde娱乐集团卡尔加里合资企业Major Tom。
Concorde的烹饪总监Garrett Martin说，它本应在一年前开业，由于疫情，该计划被搁置，但这不一定是坏事。
Martin说：“我真的觉得它比我们最初计划的要好得多，因为每个人都能够花更长的时间来确保餐厅按照我们意愿中的方式结合在一起。”
这家餐厅位于Stephen Avenue Place的40楼，为熟悉的经典美食增添了精致的风味。装饰倾向于中世纪的奢华，并突出卡尔加里市中心的景色。
Martin说，列出这份名单可能会为Major Tom带来更多顾客，但最重要的是，他感谢这份名单向餐厅团队发出的信号。
“对于在我们开业很久以前就一直在不知疲倦地工作的员工来说，这主要是对他们的一次巨大的鼓励。” 马丁说：“对我们来说，仅仅因为这样的事情而得到认可，这真的很棒。”
加拿大100家最佳餐厅名单前10名：
Published On Main, Vancouver
Alo, Toronto
St. Lawrence, Vancouver
The Restaurant at Pearl Morissette, Jordan Station, Ont.
Langdon Hall, Cambridge, Ont.
Vin Mon Lapin, Montreal
Edulis, Toronto
Canoe, Toronto
Boulevard, Vancouver
River Cafe, Calgary
加拿大20家最佳新餐厅名单前10名：
Major Tom, Calgary
Osteria Giulia, Toronto
D.O.P., Calgary
Taverne Bernhardts, Toronto
Pompette, Toronto
Mimi Chinese, Toronto
Eight, Calgary
Pichai, Montreal
The Pine, Collingwood, Ont.
Nupo, Calgary
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