加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 奥尔良烤翅工艺流程



在加拿大


[FONT=宋体]一、腌制:鸡翅 1KG 水 0.9KG 腌制料 0.125KG腌制以产品完全浸在水中为主,过程中可以添加水分和相应的腌制料,腌制温度控制在0~5度左右,时间在2到2.5小时。二、沥干:将腌制好的产品捞出放在常温下沥干水分,时间在1小时左右。,三、裹粉:沥好水分的产品放在盘中裹粉,裹粉量为0.5~1%。四、烘烤:将裹好粉的鸡翅放入烤炉中进行烘烤,炉温就在220~260度之间。烘烤时间8到10分钟,但应根据不同的烤炉调节相应的时间,以达到预期的目的。五、刷酱:将第一步烘烤好鸡翅拿出进行刷酱。六、烘烤:将刷好酱的鸡翅翻转一面,继续烘烤8到10分钟。[/FONT]

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高,98还有这秘方!!不过不知道刷酱,这个酱是什么配方的?

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2010.6.17 TORONTOhttp://forum.iask.ca/showthread.php?t=434791 2006-01-15#3 V
Guest
问小猫吧。俺家领导说她家的配方比这个好吃的多

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下回试试

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辅料及调料:洋葱、姜、黑胡椒、五香粉、盐、蜂蜜   做法:在鸡翅表面轻划几刀,放洋葱碎少许、姜几片、黑胡椒和五香粉少许、盐适量,抓匀腌制两三个钟头,然后抹上少许蜂蜜烤制(没烤箱就用微波炉的烧烤功能,没有微波炉就用平底锅小火轻油慢慢煎,没有平底锅就用圆锅不过每次不能煎太多比较受累哈,没有圆锅可以考虑用放大镜在太阳地儿慢慢燎……),烤制翻面的时候可以追加点黑胡椒,凭口味了。

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这个我之前做过顶

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2008年9月受理母亲的移民申请,递香港2011年12月补料,3月体检(在温哥华做,母亲来探亲)5月,要求补,离婚证明,出生证明,无犯罪证明,户口簿和身份证证明6月29日,要求打手指模8月13日,要求寄护照到西雅图15日寄出,28日收到 2006-01-15#7 wyman 5,017 $0.00 收藏~

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灌水有理 说:这个我之前做过顶点击展开...好吃么?

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没烤箱就用微波炉的烧烤功能,没有微波炉就用平底锅小火轻油慢慢煎,没有平底锅就用圆锅不过每次不能煎太多比较受累哈,没有圆锅可以考虑用放大镜在太阳地儿慢慢燎……点击展开...哈哈哈。笑死我了。我有一次就是用平地锅做的,不过味道说不上很棒,感觉就是酱没有配好。

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2010.6.17 TORONTOhttp://forum.iask.ca/showthread.php?t=434791 2006-01-16#10 liuf3002 334 $0.00 就是,调料最重要了,大家一般用哪种酱烤鸡啊

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马尔代夫,位于南太平洋上的世外桃源,那里水清沙幼,椰林树影........ 2006-01-16#11 V
Guest
这边有bbq酱,俺选有蜂蜜的

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98会不回做PISSA啊,偶想学啊~学费先给啦~~

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wyman 说:98会不回做PISSA啊,偶想学啊~学费先给啦~~点击展开...这个我都喜欢呀!!

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2010.6.17 TORONTOhttp://forum.iask.ca/showthread.php?t=43479198会不回做PISSA啊,偶想学啊~学费先给啦~~点击展开... 问两个,才给一份学费,还欠费涅

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灌水

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都是烹饪高手嘛! 不知道有口福到贵处尝尝吗?

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Open a Tangerine Account with my Orange Key 41714950S1 and get a $50 Bonus! Visit tangerine.ca/referafriend 2006-02-10#17 bugbug 348 $0.00 我不想做,只想吃

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2005.12.3 DHL 递料HK,12.5 HK 签收,12.7 HK 信用卡扣款2006.1.13 HK 签发FN, VO: ROW 1.22 收到FN, IP Waiting...2008.9.26 收到邮件说ME已经寄出来了,10.03 收到邮件说又往新的地址寄了一份, 10.09 收到ME信封...已经放弃CA ME...2012.02.13 US绿卡 毕业辅料及调料:洋葱、姜、黑胡椒、五香粉、盐、蜂蜜   做法:在鸡翅表面轻划几刀,放洋葱碎少许、姜几片、黑胡椒和五香粉少许、盐适量,抓匀腌制两三个钟头,然后抹上少许蜂蜜烤制(没烤箱就用微波炉的烧烤功能,没有微波炉就用平底锅小火轻油慢慢煎,没有平底锅就用圆锅不过每次不能煎太多比较受累哈,没有圆锅可以考虑用放大镜在太阳地儿慢慢燎……),烤制翻面的时候可以追加点黑胡椒,凭口味了。点击展开...咸甜口味?

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我的梦想依然在前方,我的脚步依然不曾停歇. 2006-02-10#19 茅台 200 $0.00 行吗

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你说的那个腌制料里都有啥?明天把我自制的腌制料写出来共享给大家。Pizza的做法在我以前发的naked chef菜谱里有,可以找到下载下来参考。

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