在加拿大
[FONT=宋体]对烹调的热爱，使我在国内获得了[/FONT]“[FONT=宋体]热爱生活的人[/FONT]”[FONT=宋体]的光荣称号。最大的乐趣在于周未请朋友来家里打拖拉机，然后聚在一起吃一餐。[/FONT][FONT=宋体]新来到加拿大，朋友的圈子还没有建立起来，好像大家都很忙，而我做饭的乐趣不减，只好跑到网上来晒了。[/FONT] [FONT=宋体]家常菜[/FONT]50[FONT=宋体]款是我的新目标，因为是家常菜，选料一定是大众化，制作一定不能太复杂，而且要有特色，我将努力做到这一点，而且尽量快点连载完。[/FONT] [FONT=宋体]希望对那些乐于美食又愿意在家一试的人群有用。热烈欢迎大家在此发布自己的“祖传”做菜秘方，我也好学习一番。[/FONT] [FONT=宋体]目 [/FONT][FONT=宋体]录[/FONT] 01[FONT=宋体]、葱香涨蛋[/FONT]02[FONT=宋体]、香菇焖鸡[/FONT]03[FONT=宋体]、麻婆豆腐[/FONT]04[FONT=宋体]、萝卜牛腩煲[/FONT]05[FONT=宋体]、豉椒蒸排骨[/FONT]06[FONT=宋体]、麻辣牛腱[/FONT]07[FONT=宋体]、淮杞玉米猪骨汤[/FONT]08[FONT=宋体]、蘑菇炒肉片[/FONT]09[FONT=宋体]、红烧冬瓜[/FONT]10[FONT=宋体]、肉沫茄子[/FONT]11[FONT=宋体]、双椒响螺片[/FONT]12[FONT=宋体]、素炒毛豆[/FONT]13[FONT=宋体]、冬瓜薏米猪骨汤[/FONT]14[FONT=宋体]、家常豆腐[/FONT]15[FONT=宋体]、苦瓜黄豆猪骨汤[/FONT][FONT=宋体]16、排骨南瓜盅[/FONT][FONT=宋体]17、红烧鸭掌[/FONT][FONT=宋体]18、红烧茄子[/FONT]19[FONT=宋体]、土豆烧排骨[/FONT][FONT=宋体]20、凉拌海带丝[/FONT]21[FONT=宋体]、青椒土豆肉片[/FONT]22[FONT=宋体]、韭菜炒蛋[/FONT][FONT=宋体]23[FONT=宋体]、虾米节瓜粉丝煲[/FONT][FONT=宋体]24[FONT=宋体]、油焖大虾[/FONT]25[FONT=宋体]、蒜子焖斑翅[/FONT]26[FONT=宋体]、干煸四季豆[/FONT][/FONT][/FONT]27[FONT=宋体]、素炒油菜苗[/FONT][FONT=宋体]28、胡萝卜炒肉[/FONT][FONT=宋体]29、青红萝卜牛肉汤[/FONT][FONT=宋体]30、毛豆虾仁[/FONT][FONT=宋体]31、榄菜小豆角[/FONT][FONT=宋体]32、姜葱蓝蟹[/FONT][FONT=宋体]33、香葱拌藕片[/FONT][FONT=宋体]34、地三鲜[/FONT][FONT=宋体]35、蒜蓉粉丝蒸龙虾[/FONT] [FONT=宋体]一、葱香涨蛋[/FONT][FONT=宋体]原料：[/FONT][FONT=宋体]猪肉一两，鸡蛋两个，葱叶一根，生粉两匙[/FONT][FONT=宋体]制作：[/FONT]1[FONT=宋体]、猪肉切丝，加生粉少许，酱油少许，花生油（其它油亦可，没那么香）少许拌均备用。[/FONT]2[FONT=宋体]、鸡蛋打散（注意多打至起泡为止）。另碗加生粉两匙，加适量盐，倒入[/FONT]1/3[FONT=宋体]饭碗水，搅拌至生粉全部溶化，加入鸡蛋碗中搅拌成蛋浆备用；[/FONT]3[FONT=宋体]、葱叶切末备用；[/FONT]4[FONT=宋体]、炒锅内倒入一汤匙花生油，待微烟时倒入肉丝，并用筷子划散，再翻炒两下起锅。[/FONT]5[FONT=宋体]、小煎锅倒入少许花生油，待热。[/FONT]6[FONT=宋体]、蛋浆内倒入炒好的肉丝，略搅拌均匀，倒入小煎锅内，关小火慢慢烘至基本凝固（一定要小火啊）；[/FONT]7[FONT=宋体]、取下小煎锅，取炒锅放上炉头，抹少许油，待热，放入葱花，并小心将整个涨蛋饼翻转至炒锅中。[/FONT]8[FONT=宋体]、再次小火烘[/FONT]3[FONT=宋体]分钟。[/FONT]9[FONT=宋体]、翻转装平碟即成。[/FONT][FONT=宋体]特色：[/FONT][FONT=宋体]形状园整，色泽金黄，蛋滑肉嫩，香味扑鼻。从蛋饼里冒出来的肉丝还有少许煎肉排的味道呢。[/FONT]
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反馈:温哥华的雨99, ahong, 劏猪佬 和 5 其他人 2010-08-03#2 
3,489 $0.00 回复: 家常菜50款（连载）PP, PP评论
回复: 家常菜50款（连载）PP, PP点击展开...上年纪了，不懂网络用语，请问PP是什么意思？谢谢！
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）pp应该是照片吧点击展开...哦，谢谢了。明天做了照个照片放上去。
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）我也很喜欢做饭，但厨艺不精，特羡慕能做得一手好菜的人，虚心向楼主学习。
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回复: 家常菜50款（连载）我也很喜欢做饭，但厨艺不精，特羡慕能做得一手好菜的人，虚心向楼主学习。点击展开...谦虚了，我只是希望能有个平台，让大家都来晒自己的拿手好菜，可以互相学习。
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）[FONT=宋体]二、香菇焖鸡[/FONT][FONT=宋体]原料：[/FONT][FONT=宋体]嫩光鸡一只[/FONT][FONT=宋体]（老鸡便宜且肉感弹牙，牙口好的人可选老鸡，焖煮时间相对较长），香菇十多个（以状如铜钱的金钱菇为上），唐蒜二根（没有可用葱代替）[/FONT][FONT=宋体]制作：[/FONT]1[FONT=宋体]、嫩光鸡斩件（以[/FONT]4CM[FONT=宋体]左右为宜），淖水滤干备用。[/FONT]2[FONT=宋体]、香菇洗净用冷水浸泡到软备用。[/FONT]3[FONT=宋体]、锅内下一汤匙花生油，加花椒数粒炒香，捞出扔掉。另倒入一汤匙红糖至油中小火炒到起微泡后，倒入鸡块翻炒至水干，加黄酒两汤匙，酱油两汤匙略翻炒后加二碗水，姜片[/FONT]5[FONT=宋体]片，葱段一根，急火烧开后慢火焖煮。[/FONT]4[FONT=宋体]、鸡块用将烂时加入香菇继续焖煮半小时（偷懒的话水开后即加入香菇一起焖煮，不过我觉得好的金钱香菇这样做有点浪费）。如果水多的话就用急火焖煮，起到收汁的作用。[/FONT]5[FONT=宋体]、水将干时，拣出葱段及姜片，加盐，加唐蒜切寸段入锅小焖[/FONT]2-3[FONT=宋体]分钟。[/FONT]6[FONT=宋体]、起锅淋少许麻油即可上桌了。[/FONT][FONT=宋体]特色：[/FONT][FONT=宋体]色泽诱人，鸡块金黄软糯，香菇吸入鸡味后更加可口。[/FONT]
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）[FONT=宋体]三、麻婆豆腐[/FONT][FONT=宋体]原料：[/FONT][FONT=宋体]豆腐三块，牛肉一两，尖椒一只，陴县豆瓣酱半汤匙。[/FONT][FONT=宋体]制作：[/FONT]1[FONT=宋体]、牛肉剁成肉碎备用。（没有牛肉就用猪肉代替，一样好味道）[/FONT]2[FONT=宋体]、豆腐三大块切成棋子格小块，淖水去豆腥味备用。（通常在超市买的豆腐一般是[/FONT]6[FONT=宋体]块，本人通常买回来不切，全部淖水后盆装水浸入冰箱。注意豆腐淖水与其它不同，时间略长，越长时间豆腐越好吃，但一定好小火煨，最佳水平是到淖豆腐的水微黄为止）。[/FONT]3[FONT=宋体]、陴县豆瓣剁碎备用（没有就用其它类似的辣酱代替，味道差一些）。[/FONT]4[FONT=宋体]、锅内放油两汤匙，将切碎的尖椒放入炒软（只是为了好看和增加辣味，可以不用），加剁碎的陴县豆瓣炒至金黄。[/FONT]5[FONT=宋体]、倒入牛肉碎炒至散开干水。[/FONT]5[FONT=宋体]、倒入黄酒、酱油各一汤匙，盐少许（各种品牌的陴县豆瓣咸度不同，先少加，煮完即将出锅时试味后调整），糖半汤匙，加水半碗煮[/FONT]3[FONT=宋体]分钟。[/FONT]6[FONT=宋体]、倒入豆腐共煮[/FONT]3[FONT=宋体]分钟，试味调整，加姜、葱、蒜翻炒几下，钩茨，装盘。[/FONT]7[FONT=宋体]、加麻油，散花椒粉（没有花椒粉就算了，只是没有麻味，味道还是不错的）[/FONT]8[FONT=宋体]、吃时拌一下即可。[/FONT][FONT=宋体]特色：[/FONT][FONT=宋体]麻辣可口，红里透白，牛肉香脆，豆腐软滑，口味浓重，老少皆宜。[/FONT][FONT=宋体]注意：[/FONT][FONT=宋体]多做点饭啊，这道菜太开胃！[/FONT]
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）[FONT=宋体]四、萝卜牛腩煲[/FONT][FONT=宋体]原料：[/FONT][FONT=宋体]牛腩一块，萝卜一个。[/FONT][FONT=宋体]制作：[/FONT]1[FONT=宋体]、牛腩洗净切块淖水备用；[/FONT]2[FONT=宋体]、白萝卜切滚刀块；[/FONT]3[FONT=宋体]、锅中热油，爆香大蒜粒及红干辣椒，微黄时捞出备用。[/FONT]4[FONT=宋体]、加红糖炒至起泡，倒入牛腩翻炒，水干时加入酱油、料酒翻炒均匀；[/FONT]5[FONT=宋体]、加入水没过牛肉，爆香大蒜粒及红干辣椒、大料、葱段、姜片[/FONT]、[FONT=宋体]水开后转入煲内小火炖[/FONT]40[FONT=宋体]分钟[/FONT],[FONT=宋体]至牛肉将熟。[/FONT]6[FONT=宋体]、加入白萝卜块大火烧开[/FONT],[FONT=宋体]转小火再炖20分钟左右至萝卜将软烂时，加入盐，唐蒜段，烧[/FONT]3[FONT=宋体]分钟即可。[/FONT]7[FONT=宋体]、装盘上桌（直接用煲上桌怕烫坏桌子，也没那么斯文）[/FONT]
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）[FONT=宋体]五、豉椒蒸排骨[/FONT][FONT=宋体]原料：[/FONT][FONT=宋体]猪前排二支（通常超市买的排骨都是一大块，前排是有脆骨的那部份，肉质嫩滑）、青椒一只、阳江豆豉半匙、香葱半根、姜三片、蒜粒三个、生粉一汤匙、生抽、糖、料酒各半汤匙。[/FONT][FONT=宋体][/FONT] [FONT=宋体]制作：[/FONT]1[FONT=宋体]、猪前排二支洗净剁成[/FONT]1CM[FONT=宋体]长的段（脆骨不用，留待与后排一起红烧）；[/FONT]2[FONT=宋体]、青椒一只切碎；[/FONT]3[FONT=宋体]、阳江豆豉半匙、香葱半根、姜三片、蒜粒三个切成细粒。[/FONT]4[FONT=宋体]、取容器一只，倒入剁好的排骨、切好的青椒等细粒，加生粉一汤匙、生抽、糖、料酒各半汤匙，油半汤匙。用手拌均匀，[/FONT][FONT=宋体]腌五分钟。[/FONT]5[FONT=宋体]、取平盘一只，[/FONT][FONT=宋体]将腌制好的排骨平铺在盘子中，记住，一定要平铺，不可将排骨摞在一起，平铺才会使排骨受热均匀。[/FONT][FONT=宋体]6[/FONT][FONT=宋体]、我们准备蒸锅，倒入清水，开火，将锅烧开。[/FONT][FONT=宋体]7[/FONT][FONT=宋体]、大火蒸约10-15分钟，取成。[/FONT][FONT=宋体] [/FONT][FONT=宋体]特色：[/FONT][FONT=宋体]豉汁蒸排骨是粤菜中无论是早茶或是午餐、晚餐都可能吃到的一道菜，是代表作之一，[/FONT][FONT=宋体]充满浓郁的豆豉香气，排骨肉质嫩滑，好吃的不得了！[/FONT][FONT=宋体] [/FONT][FONT=宋体]豆豉：[/FONT][FONT=宋体]平时日常生活中，我们不妨多吃些豆豉，中医认为，豆豉性未苦，寒，无毒，归经入肺，胃，具有解表清热，透疹解毒的功效。可治风热头痛，胸闷烦呕，痰多虚烦等症。豆豉对治疗骨质松症、高血压、糖尿病等老年人多发病也非常有效。[/FONT]
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）[FONT=宋体]六、麻辣牛腱[/FONT]1[FONT=宋体]、原料[/FONT][FONT=宋体]主料：超市牛腱（多少不拘，家里人多喜食者或超市特价时多购）[/FONT][FONT=宋体]辅料：芝麻、花椒、干辣椒、麻油、八角、姜、葱、酱油、醋、盐、味[/FONT][FONT=宋体]精等[/FONT]2[FONT=宋体]、麻辣香油制作[/FONT][FONT=宋体]（[/FONT]1[FONT=宋体]）锅抹干，小火烧热，加入芝麻炒香，至芝麻在锅中跳跃完成为止，倒出备用。[/FONT] [FONT=宋体]（[/FONT]2[FONT=宋体]）锅烧热，加入花生油约[/FONT]150g[FONT=宋体]，加花椒一把、干辣椒一把入锅小火炸至变黑时捞出扔掉。油倒入容器中冷却备用，称之为花椒辣油。[/FONT][FONT=宋体]（[/FONT]3[FONT=宋体]）取芝麻油[/FONT]150g,[FONT=宋体]加入炒香的芝麻、花椒辣油一并和均，麻辣香油制作完成。[/FONT]3[FONT=宋体]、牛腱制作[/FONT][FONT=宋体]牛腱洗净，顺纹路改小块（通常一块三角肌一块），淖水洗净备用[/FONT][FONT=宋体]锅内另加水，倒入牛腱，姜一块约半两拍扁入锅，加料酒、酱油、八角、桂皮、葱段，大火煮开后，小火焖煮至筷子能插入。[/FONT][FONT=宋体]捞出牛腱放上砧板挑选。麻辣牛腱宜选用有筋的规则的园锥型肉块为上，选出放入保鲜盒，盖好略冷却后放入冰箱完全冷却备用。其它的切成一寸大小的牛肉块备用。[/FONT]4[FONT=宋体]、副产品[/FONT][FONT=宋体]煮牛腱的汤道浓郁，可以做成另一道菜。方法如下：[/FONT][FONT=宋体]拣出汤中的其它配料，加切好的萝卜块同煮，至萝卜块基本软烂。[/FONT][FONT=宋体]锅内加油一汤匙，炒香半汤匙陴县豆瓣，加水略煮后，加盐，倒入煮好的萝卜块和切好的牛腱块同煮[/FONT]5[FONT=宋体]分钟，再加唐蒜段同煮[/FONT]3[FONT=宋体]分钟起锅装盘，另一个萝卜牛腩煲就做好了。[/FONT]5[FONT=宋体]、麻辣牛腱[/FONT][FONT=宋体]取完全冷却的牛腱，横切成薄片，放入盘中排好。[/FONT][FONT=宋体]姜、葱、蒜粒切未放在切好的牛腱上。[/FONT][FONT=宋体]加盐、糖、酱油、醋适量；[/FONT][FONT=宋体]锅中放一汤匙油加热至微烟，直接倒在盘中的调料上，你会听到快乐的吱吱声。再倒一些做好的麻辣香油即成。吃时拌匀。[/FONT] 6[FONT=宋体]、特色：[/FONT][FONT=宋体]还真想不出怎么形容，反正来我家的客人，反复要，吃了三碟，还好后期制作方便，能及时供应。还有另一道菜同时出品呢！[/FONT]
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）[FONT=宋体]七、淮杞玉米猪骨汤原料：猪颈骨一大块（超市会切好），甜玉米二颗，胡萝卜两根，干淮山八片，杞子一小把。制作：1[FONT=宋体]、猪颈骨淖水备用，玉米一开[/FONT]6[FONT=宋体]段备用，胡萝卜削皮，切滚刀块备用，干淮山用水洗净后浸泡[/FONT]5[FONT=宋体]分钟捞出备用，杞子洗净备用。[/FONT]2[FONT=宋体]、汤煲内加水，倒入猪颈骨、玉米、胡萝卜、干淮山。[/FONT]3[FONT=宋体]、姜一块（约半两）拍松，葱段二根（约一根葱）、果皮[/FONT]1/4[FONT=宋体]块（一个橙皮的[/FONT]1/4[FONT=宋体]）加入汤锅内。[/FONT]4[FONT=宋体]、倒入料酒后煲[/FONT]2[FONT=宋体]小时。[/FONT]5[FONT=宋体]、加入盐、杞子再煲半小时。[/FONT]特色：汤色清澈，味道清甜，淮山稣烂，玉米可同食。注意：猪颈骨比排骨汤香浓一些；喜爱油汤的人用筒骨也行。 [FONT=宋体]不加玉米加玉竹可煲淮杞老鸡汤。[/FONT][/FONT]
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）THANKS 咿了！UP.
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回复: 家常菜50款（连载）[FONT=宋体]八、蘑菇炒肉片[/FONT][FONT=宋体]原料：[/FONT][FONT=宋体]蘑菇一盒，园红椒半只，猪肉半两（牛肉亦可）[/FONT][FONT=宋体]制作：[/FONT]1[FONT=宋体]、白蘑菇洗净切片，淖水滤干备用，园红椒削皮切成三角块。[/FONT]2[FONT=宋体]、猪肉按斜纹切片（如果是牛肉则横切），加油少许，生粉少许，酱油少许，拌均备用。[/FONT]3[FONT=宋体]、锅内下一汤匙花生油，倒入拌好的肉片划散盛出。[/FONT]4[FONT=宋体]、倒入蒜片、姜片炒香，再倒入园红椒片翻炒（喜欢脆的人少炒几个，喜欢红椒软的人可以用小火炒至红椒软化）。[/FONT]5[FONT=宋体]、倒入蘑菇片、肉片、加盐、酱油、葱花一起翻炒。[/FONT]6[FONT=宋体]、起锅上桌。[/FONT][FONT=宋体]特色：[/FONT][FONT=宋体]色香味......你试了就知道了。[/FONT][FONT=宋体]注意：[/FONT][FONT=宋体]红园椒皮很硬，但很容易削皮，削皮后口感好很多！[/FONT]
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）[FONT=宋体]九、红烧冬瓜[/FONT][FONT=宋体]原料：[/FONT][FONT=宋体]冬瓜半块，猪肉半两，白蘑菇[/FONT]3[FONT=宋体]只，红园椒半只。[/FONT][FONT=宋体]制作：[/FONT]1[FONT=宋体]、猪肉剁成肉碎备用。[/FONT]2[FONT=宋体]、冬瓜切一寸见方大块，并在底部切半厘米的小方格（不能切断，深度大约冬瓜厚度的[/FONT]1/2[FONT=宋体]。[/FONT]3[FONT=宋体]、红园椒削皮切丁，白蘑菇切丁。[/FONT]4[FONT=宋体]、锅内放油一汤匙，倒入冬瓜慢火煎[/FONT]10[FONT=宋体]分钟，再翻转煎[/FONT]10[FONT=宋体]分钟，取出（煎至冬瓜变成里外黄色为止）。[/FONT]5[FONT=宋体]、锅内放油一汤匙，倒入肉碎炒散，再加红椒丁略炒一会，再加白蘑菇丁翻炒几下。[/FONT]6[FONT=宋体]、倒入黄酒、酱油各一汤匙，盐少许，糖半汤匙，加少量水，倒入冬瓜煮[/FONT]3[FONT=宋体]分钟。[/FONT]7[FONT=宋体]、冬瓜按块取出在盘内码成园环形（底朝盘外即成）。[/FONT]8[FONT=宋体]、锅内加姜末、葱花翻炒二个，勾茨。[/FONT]9[FONT=宋体]、将茨汁倒在码好的冬瓜上，完成。[/FONT][FONT=宋体]特色：[/FONT][FONT=宋体]形状优美，色泽鲜艳，是夏日下饭好菜。[/FONT]
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）[FONT=宋体]十、肉沫茄子[/FONT][FONT=宋体]原料：[/FONT][FONT=宋体]长茄子两个，猪肉（牛肉）半两，郫县豆瓣半汤匙，姜葱蒜适量。[/FONT][FONT=宋体]制作：[/FONT]1[FONT=宋体]、猪肉（牛肉）剁成肉碎备用，郫县豆瓣剁碎备用，姜葱蒜切末备用。[/FONT]2[FONT=宋体]、长茄子削皮切滚刀块。[/FONT]3[FONT=宋体]、锅肉加油两汤匙，倒入茄子块慢火煎约[/FONT]10[FONT=宋体]分钟，在此期间，要反复翻炒到茄子块软为止。[/FONT]4[FONT=宋体]、锅内放油一汤匙，放入郫县豆瓣炒至金黄。[/FONT]5[FONT=宋体]、倒入肉碎炒散后，再倒入茄子块，加水小半碗，糖半汤匙，酱油、盐适量（试味为准）共煮至水将干。[/FONT]6[FONT=宋体]、加姜、葱、蒜末翻炒几下即可。[/FONT][FONT=宋体]特色：[/FONT][FONT=宋体]茄子软烂，味道浓郁，老少咸宜。[/FONT]
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）[FONT=宋体]十一、双椒响螺片[/FONT][FONT=宋体]原料：[/FONT][FONT=宋体]鲜响螺肉一个，青、红园椒各半个，韭菜花一两，姜葱蒜适量。[/FONT][FONT=宋体]制作：[/FONT]1[FONT=宋体]、鲜响螺肉切薄片，锅内烧水，水开后关火，即倒入响螺片。片刻变硬后捞出，沥干水份备用。[/FONT]2[FONT=宋体]、青、红园椒削皮后切三角块。[/FONT]3[FONT=宋体]、韭菜花切寸段，[/FONT]4[FONT=宋体]、锅肉加油一汤匙，倒入青、红园椒块慢火煎[/FONT]5[FONT=宋体]分钟。[/FONT]5[FONT=宋体]、倒入韭菜花、姜、葱、蒜沫翻炒片刻。[/FONT]6[FONT=宋体]、糖半汤匙，酱油、黄酒、盐翻炒片刻。[/FONT]7[FONT=宋体]、倒入响螺片翻炒[/FONT]5-8[FONT=宋体]秒起锅。[/FONT][FONT=宋体]特色：[/FONT][FONT=宋体]色泽诱人，响螺肉爽脆味美，韭菜花鲜香。[/FONT]
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）[FONT=宋体]十二、素炒毛豆[/FONT][FONT=宋体]原料：[/FONT][FONT=宋体]毛豆肉[/FONT]1[FONT=宋体]镑，红园椒半个，姜、葱、蒜适量。[/FONT][FONT=宋体]制作：[/FONT]1[FONT=宋体]、毛豆洗净，沥干水份。[/FONT]2[FONT=宋体]、红园椒削皮后切丁。[/FONT]3[FONT=宋体]、姜、葱、蒜切沫，[/FONT]4[FONT=宋体]、锅内加油一汤匙，倒入毛豆、红园丁块翻炒几下，加黄酒一汤匙、糖半汤匙，水小半碗共煮至水将干时。[/FONT]5[FONT=宋体]、倒入姜、葱、蒜沫翻炒片刻。[/FONT]6[FONT=宋体]、钩茨。加少许麻油即可。[/FONT][FONT=宋体]特色：[/FONT][FONT=宋体]色泽诱人，毛豆鲜香。[/FONT]
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[SIGPIC][/SIGPIC]书香门第：多伦多名校区寄宿家庭书香门第：一周食谱（定期更新）回复: 家常菜50款（连载）[FONT=宋体]十三、冬瓜薏米猪骨汤[/FONT][FONT=宋体]原料：[/FONT][FONT=宋体]猪颈骨一大块（超市会切好），冬瓜一块，薏米半两，荷叶半张，。[/FONT][FONT=宋体]制作：[/FONT]1[FONT=宋体]、猪颈骨淖水备用，冬瓜切寸块备用（不去皮效果更好），薏米、荷叶洗净备用。[/FONT]2[FONT=宋体]、汤煲内加水，倒入猪颈骨、冬瓜、薏米、荷叶。[/FONT]3[FONT=宋体]、姜一块（约半两）拍松，葱段二根（约一根葱）、果皮[/FONT]1/4[FONT=宋体]块（一个橙皮的[/FONT]1/4[FONT=宋体]）加入汤锅内。[/FONT]4[FONT=宋体]、倒入料酒二汤匙后煲[/FONT]2[FONT=宋体]小时。[/FONT]5[FONT=宋体]、加入盐再煲半小时，捞出荷叶即可。[/FONT][FONT=宋体]特色：[/FONT][FONT=宋体]清热解毒、利水消痰、祛湿解暑、健脾去湿、散瘀止血。[/FONT][FONT=宋体]注意：[/FONT][FONT=宋体]猪颈骨比排骨汤香浓一些；喜爱油汤的人用筒骨也行。[/FONT]
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