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请教 英语翻译汉语1。yeast lees contact
2.the wines were remained in contact with fine yeast lees
fine yeast lees什么意思 ，谢谢
3.hand-picks是什么意思，有没有 （葡萄）品种 的意思？
[ 本帖最后由 双鱼女 于 2011-10-12 15:15 编辑 ]
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Then it was kept on fine lees for 2 months to gain more complexity and volume in the middle palate.
之后在阴凉庇荫处陈放2个月以获得其层次的复杂性以及浑厚的口感。
问题：
fine lees 究竟是精制酒槽的意思，还是阴凉处的意思？
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你说的是酒糟吧..
是酒糟酒渣的意思 不是阴凉处的意思..
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请看
Taste of lees. Unpleasant taste acquired by wines kept for too long on their lees.
酒渣味：由于葡萄酒与酒渣接触时间过长而带上的令人不快的味道。
http://www.aofengyuan.com/newsview.aspx?id=188
FYI
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谢谢，Lees是有酒渣的意思，也有阴凉处的意思，所以以上的名词解释我赞同，不过在fine yeast lees组合中，这词怎么翻译还是不确定，继续等待further response.
tks
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我参考了葡萄酒的酿造工艺介绍，认为：
fine yeast lees：是指酵母的沉淀物、或者就是指酿酒酵母
FYI ONLY
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谢谢，那基本简短的可以翻译为酵母了把，谢谢，
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明白yeast lees contact是什么意思就知道fine yeast lees是什么意思了
yeast lees contact是说在酿制过程中保留沉淀物，目的是让沉淀物有时间释放物质，这样能够丰富口感还可以去除橡木的杂味儿
fine yeast lees就是让沉淀物颗粒的尺寸要最合适，既不能太大（heavy lees）也不能太小（light lees），fine是多大我不知道
滤渣滤出来的那个叫酒糟，没滤出来叫什么还真不知道，我不懂酒
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完全认同 yeast lees contact 的解释，谢谢！
我刚也查到相似的内容：当酵母死亡之后会自然下沉到发酵容器底部，形成白色粉末状的沉淀物质，这种沉淀物质叫做酒脚（Lees）。很多白葡萄酒会和酒脚一起熟成，这样做可以给酒增添更多的酒体和风味。其中卢瓦尔河的Muscadet Sur Lie 则最为典型。
fine yeast lees也不知道fine做何理解
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fine就是合适的意思，主要是说悬浮颗粒尺寸大小要合适
上百微米至毫米级的就太大了，一静置狠快就沉淀了，反之太小了它又沉淀得太慢，会成为悬浊液狠久狠久
所以要求他得是fine lees
因为这个过程直接影响口感，所以具体这个fine是多大，得看你弄的是什么酒
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fine做成色好来解吧。 指酒经过上好发酵的酒渣浸渍。
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