在加拿大
吃腻了外卖和快餐，不如来一碗香喷喷的炒鸡～
鸡肉腌料：
白胡椒 1勺，老抽 1/3勺，料酒 1勺，盐 2匙，
辣椒油 1勺（可不加），醋 1勺。
炒鸡调料：
醋 1勺，生抽 3勺。
步骤1 - 备料
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步骤2 - 鸡肉切小块，清水浸泡至无血水溢出
步骤3 - 鸡肉沥干水分，放 2匙盐，1勺白胡椒粉，1/3勺老抽，1勺陈醋，1勺料酒，抓拌均匀～
盖保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟，室温腌制30分钟以上。
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步骤4 - 腌肉空档切配料～姜和蒜切食指指盖大小。
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步骤5 - 热锅冷油，下姜蒜翻炒出香味，下鸡肉翻炒～全程大火爆炒！
（腌制时鸡肉会出汁，注意炒时不要把水倒进锅里哦！
步骤6 - 炒到鸡肉全部变色，皮收紧表面出焦褐感，淋入3勺生抽，翻炒至上色，迅速盖上锅盖焖2分钟～
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步骤7 - 放入青椒和小米辣，迅速翻炒，让每一块都裹上汤汁～
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步骤8 - 出锅前锅边烹入1勺醋，翻炒至汤汁收干，盛盘～
皮Q弹，肉嫩滑的秘制小炒鸡就做好啦～入口鲜香，回味辣呛！
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