加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 请教~做面包发酵问题
在加拿大
一共做了四次，前两次都发起来了，方子就是按照面粉包装上的方子做的。第一次就进行了一次发酵，做出来的口感一般；第二次进行了二次发酵，但不知是不是发酵时间太长，发的太泡了，感觉表面像纸一样，烤完以后就塌了...... 最近两次更邪门，压根就发不起来，新加了鸡蛋，黄油，牛奶...... 很是郁闷，求解！
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回复: 请教~做面包发酵问题买个面包机，现在正是一年一度买厨房用器的时候。
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Eat well, don't smoke, and a fuck was equal to a five-mile walk-----Elizabeth Jane Howard买个面包机，现在正是一年一度买厨房用器的时候。点击展开... 呵呵~问题解决了，多谢！
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回复: 请教~做面包发酵问题有时酵母是有脾气的,用温水化开,糖可以放一点,过十几分钟后活性大时可见气泡
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