加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜
在加拿大
Madeleines贝壳蛋糕漂亮又好吃，但一般的贝壳蛋糕模子里的贝壳都是长的，这个模子里的贝壳却是圆的，自从跟朋友借了这个圆贝壳模子，还是第一次做这样形状的贝壳蛋糕呢材料：Cake Flour（低筋面粉） 120gBaking Powder（泡打粉） 1tspButter （黄油）120gEggs（鸡蛋）3Sugar（糖） 90gHoney（蜂蜜） 25g做法：1. Sieve dry ingredients (flour and baking powder)。 Then Melt the butter (keep it warm until use)。Grease the madeleines molds and put it in the fridge。2. Whisk the eggs and sugar until the sugar dissolves。3. Add in honey, then mix。4. Add in the dry ingredients that you've prepared in step one into the honey mixture (step 3). And mix it with a electric mixer. (If you don't have one, then just mix it with a hand mix until everything comes together)。5. Add in melted butter into step 4。6. Put the mixture into the fridge for approximately an hour, then pull it out from the fridge and let it comes back to room temp. (about 15 mins) Pipe the mixture into madeleine molds (about 90% filled) and bake it in a 380 F about 15 minutes.(please adjust the temperature and time to your own oven because every oven bakes differently) 。”口水鸡“是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。几个简单易做的凉拌菜，我们家的饭桌上最受欢迎的不是大鱼大肉，山珍海味，比起那些，最先被”消灭“掉的总是凉拌菜。凉拌菜的取材比较广泛，具体怎么拌，各家都有各家的做法。凉拌菠菜粉丝凉拌白菜心木耳拌黄瓜榨菜花生碎拌豆腐金针菇拌菠菜鸡蛋好吃壳难剥，尤其是要做卤蛋的时候，十几或几十个鸡蛋一齐煮熟剥壳，缺少耐心的话，鸡蛋很容易被剥得坑坑洼洼，让人食欲顿消，这里就说个我从书上看来的煮鸡蛋的”小窍门“，别说，真挺管用。煮鸡蛋前先用冷水把鸡蛋泡一泡，半个小时差不多了，之后把锅里的水煮开，轻轻放入冷水泡过的鸡蛋，根据自己想要的程度，煮5～10分钟，这样煮出的鸡蛋非常容易剥皮。
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜好看又好吃.....
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工程找伟丰装修（Well Fortunate Renovations)，质量有保障！778-389-8812 龙师傅 604-782-3606本人(Mandy)本人不是龙师傅，是龙师傅代表好看又好吃.....点击展开...谢谢，凉拌菜很容易做得好看，利用食材自身的颜色，再搭配一下，真的是色香味俱全，好看又好吃
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜求口水鸡具体做法，有什么调料？
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既来之则安之顶点击展开...
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜求口水鸡具体做法，有什么调料？点击展开...我这算是”简易山寨“的，不正宗，只是家里人喜欢吃而已做口水鸡最好买走地鸡，实在没有，鸡腿也凑合。我做口水鸡要先烫鸡，锅里水烧开，把鸡放入烫10秒后快速捞出，过冷河，如法再烫一次，过冷河。净锅烧开水，放入烫好的鸡块，水再次煮开后，调小火，让锅里的水翻小泡煮12分钟，再关火焖15分钟左右，筷子插入鸡肉比较厚的地方，没有血水流出就好了。煮过的鸡立即放入冰水中（家里没有冰的冷水也可以）泡30～45分钟，鸡肉斩件，装盘。净锅倒稍许油，炸香干辣椒碎，再放入花椒粉，姜蒜末翻炒，最后加入鲜辣椒碎和葱花翻炒几下后立即关火。锅中加入酱油，醋，糖，辣椒油（嫌不够麻还可以加入适量花椒油），加入炒熟压碎的花生和炒熟的白芝麻，搅拌均匀浇在鸡块上，就可以了。
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜顶美食贴！
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜顶美食贴！点击展开...谢谢
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜楼主的菜做得真是漂亮清爽呀！谢谢煮鸡蛋的方法很有用！
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜我这算是”简易山寨“的，不正宗，只是家里人喜欢吃而已 做口水鸡最好买走地鸡，实在没有，鸡腿也凑合。 我做口水鸡要先烫鸡，锅里水烧开，把鸡放入烫10秒后快速捞出，过冷河，如法再烫一次，过冷河。 净锅烧开水，放入烫好的鸡块，水再次煮开后，调小火，让锅里的水翻小泡煮12分钟，再关火焖15分钟左右，筷子插入鸡肉比较厚的地方，没有血水流出就好了。煮过的鸡立即放入冰水中（家里没有冰的冷水也可以）泡30～45分钟，鸡肉斩件，装盘。 净锅倒稍许油，炸香干辣椒碎，再放入花椒粉，姜蒜末翻炒，最后加入鲜辣椒碎和葱花翻炒几下后立即关火。锅中加入酱油，醋，糖，辣椒油（嫌不够麻还可以加入适量花椒油），加入炒熟压碎的花生和炒熟的白芝麻，搅拌均匀浇在鸡块上，就可以了。点击展开...哇，谢谢神厨姐姐。
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜我先试试煮鸡蛋好剥壳的方法，谢谢。
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜楼主的菜做得真是漂亮清爽呀！谢谢煮鸡蛋的方法很有用！点击展开...谢谢，煮鸡蛋的方法很简单，至少我觉得挺好用的
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜哇，谢谢神厨姐姐。点击展开...太客气啦
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜我先试试煮鸡蛋好剥壳的方法，谢谢。点击展开...试试吧，看看效果如何
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜最爱口水鸡！
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜最爱口水鸡！点击展开...我也很爱吃的。可惜我吃辣属于”叶公好龙“，口水鸡只吃了两块就败下阵了，剩下的全都进了老公的肚子，看他吃得那么香，真羡慕能吃辣的人
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜菠菜粉絲放麻醬或花生醬調稀放進去好吃
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回复: Madeleines贝壳蛋糕，口水鸡和几个凉拌菜呵呵，最爱清淡的凉拌菜
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