加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 瑞秋美食 【新疆手抓饭】



在加拿大


夏天是烧烤季,可以吃羊肉串,那么也可以吃手抓饭!原料简单,做法简单,写了详细的食材配比,零失败哦!喷!香!原料:330克羊肉(我用的是COSTCO的无骨羊肉,其实带骨的羊肉更好,烧出来更香)140克胡萝卜,切丁170克洋葱,切丁280克大米315克羊肉汤(或水,大米和水的比例在1:1.1-1:1.2之间)60克菜油盐和料酒,适量葡萄干,适量孜然粉,适量(一点点就好,我用了1/2tsp)===================================================做法:1、羊肉切丁,放水里浸泡1小时左右去血水;捞起,沥干水分,放料酒和盐,抓捏搅拌,腌制半小时;2、锅加热,放油,等油慢慢热了后,放入羊肉丁翻炒至白色,放入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒,用盐和孜然粉调味,翻炒均匀;3、把2倒入电饭煲内,铺平,接着放淘好的大米,铺平,放上葡萄干,倒入羊肉汤,按平时的煮饭按钮,煮熟;4、饭熟后,用勺子搅拌一下,盖上电饭煲盖子,闷10-15分钟,即可食用。香飘万里~瑞秋注:1、原料配比可以根据自己的口味喜好增减,不必严格按照我的;2、但是,水和米饭的比例要把握好,水放多了,米饭太烂,水放少了,米饭夹生。每一种米可能吸水性不同,我们平时吃的圆而短的大米吸水弱一些,则放水少一些,中东的那种长而细的米则需要放多一些的水。大米和水的比例在1:1.1-1:1.2之间为宜。我用的是中国人常用的圆而短的米,选了个中间值偏少的。还要考虑到羊肉洋葱丁在翻炒时也会渗出水来,依据这些以及自己的口味,自行调节吧。3、如果用带骨羊肉,可先用来炖汤(记得要撇去浮沫,网友说,可以放半个苹果),用这汤来煮饭。羊肉煮熟后,可按照以上做法操作。欢迎来我的围脖:@Magic瑞秋

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凡劳苦担重担的人,可以到我这里来,我就使你们得安息。―― 马太福音11:28神爱世人,甚至将祂的独生子赐给他们,叫一切信祂的,不至灭亡,反得永生 ―― 约翰福音3:16 超赞 赏 joesir挖煤挖矿,骑牛赶熊 6$(VIP 0,#179) 4,9112014-05-29#4 不错,顶

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生死看淡,不服就干 超赞 赏 J jenny1299 0$(VIP 0) 1712014-05-29#5 美味!

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稀饭,

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不是正宗的,胡萝卜和洋葱、肉的切法不对。

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在加拿大华人论坛上也看到过这位楼主经常发美食帖。。。没想到在这边也发。。。

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