加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 瑞秋美食 【新疆手抓饭】
在加拿大
夏天是烧烤季，可以吃羊肉串，那么也可以吃手抓饭！原料简单，做法简单，写了详细的食材配比，零失败哦！喷！香！原料：330克羊肉（我用的是COSTCO的无骨羊肉，其实带骨的羊肉更好，烧出来更香）140克胡萝卜，切丁170克洋葱，切丁280克大米315克羊肉汤（或水，大米和水的比例在1:1.1-1:1.2之间）60克菜油盐和料酒，适量葡萄干，适量孜然粉，适量（一点点就好，我用了1/2tsp）===================================================做法：1、羊肉切丁，放水里浸泡1小时左右去血水；捞起，沥干水分，放料酒和盐，抓捏搅拌，腌制半小时；2、锅加热，放油，等油慢慢热了后，放入羊肉丁翻炒至白色，放入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒，用盐和孜然粉调味，翻炒均匀；3、把2倒入电饭煲内，铺平，接着放淘好的大米，铺平，放上葡萄干，倒入羊肉汤，按平时的煮饭按钮，煮熟；4、饭熟后，用勺子搅拌一下，盖上电饭煲盖子，闷10-15分钟，即可食用。香飘万里～瑞秋注：1、原料配比可以根据自己的口味喜好增减，不必严格按照我的；2、但是，水和米饭的比例要把握好，水放多了，米饭太烂，水放少了，米饭夹生。每一种米可能吸水性不同，我们平时吃的圆而短的大米吸水弱一些，则放水少一些，中东的那种长而细的米则需要放多一些的水。大米和水的比例在1:1.1-1:1.2之间为宜。我用的是中国人常用的圆而短的米，选了个中间值偏少的。还要考虑到羊肉洋葱丁在翻炒时也会渗出水来，依据这些以及自己的口味，自行调节吧。3、如果用带骨羊肉，可先用来炖汤（记得要撇去浮沫，网友说，可以放半个苹果），用这汤来煮饭。羊肉煮熟后，可按照以上做法操作。欢迎来我的围脖：@Magic瑞秋
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凡劳苦担重担的人，可以到我这里来，我就使你们得安息。―― 马太福音11:28神爱世人，甚至将祂的独生子赐给他们，叫一切信祂的，不至灭亡，反得永生 ―― 约翰福音3：16 超赞 赏 joesir挖煤挖矿，骑牛赶熊 6$(VIP 0,#179) 4,9112014-05-29#4 不错，顶
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生死看淡，不服就干 超赞 赏 J jenny1299 0$(VIP 0) 1712014-05-29#5 美味!
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稀饭，
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不是正宗的，胡萝卜和洋葱、肉的切法不对。
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在加拿大华人论坛上也看到过这位楼主经常发美食帖。。。没想到在这边也发。。。
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