加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 我们家的煎腊肠

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小时候，春节回乡，父亲总会带我去探望大伯。那时大伯该有六十多岁了，因为不谙普通话，与我的交流不多，但他总会备上一大桌的好菜，与父亲喝上两盅。饭桌上，我最喜欢的是煎腊肠，红艳剔透地盛在精致的小碟里，夹起那水晶般的薄片，咀嚼之间，顿觉口舌生津，齿颊芬芳。俺那时小，只顾吃，一口一片，狼吞虎咽地。大伯也不介意，边微笑地看着俺，边细细地嚼着腊肠，神情慈祥。大伯喜欢腊肠，家族里每个人都知道。每年春节，年夜饭桌上都少不了这道小食。爸爸说，大伯其实是个外乡流浪过来的乞儿。那年除夕的早晨，因为饥饿过度而晕厥在爷爷的门前，后来爷爷救下了他，并把他收留了下来，认作义子。大伯到爷爷家里的第一顿饭，吃的就是煎腊肠，他一口一片，狼吞虎咽地，满满一碟，一口气就吃了精光。那年爷爷刚盖了瓦房，娶了媳妇，大伯便跟着他摘芦柑，采荔枝，守林护果。后来爷爷有了自己的孩子，一男一女，一家五口生活得简单而快乐。那个男孩就是我的父亲。父亲十多岁的时候，就出门念书去了，毕业后一直留在省城工作，家里的一切都靠着大伯打理，爷爷奶奶也一直由他照料着，直到终老。前年回国，特意跟父亲回了一趟故乡。大伯已经去世了，他有五个子女，三男二女，枝繁叶茂地已经有了第四代子孙，三十八口的全家福高高地挂在堂前，很是气派。堂哥淳朴爽朗，承着爷爷和大伯留下来的果园，悉心地劳作。他们家的饭桌上，依然上着红润晶莹的煎腊肠，端端地摆在席间正中。春节里少不了好吃的，北方人包饺子，南方人蒸年糕。即使身居海外，我们家的年夜饭桌上，每年也都有这道煎腊肠。俺喜欢自己做腊肠，买回最新鲜最干净的肉条，细细绞碎，然后一根根地把灌好的香肠挂起，那种感觉很古朴，也很喜悦。孩子们极喜欢，一口一片，狼吞虎咽地，卖力咀嚼着，像极了我小时候的模样。俺细细地嚼着腊肠，恍然间可以见到大伯慈爱的笑容，和二十多年前一样。

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这是广式腊肠吧?

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觉人之伪，不形之于色；吃人之亏，不动之于口；施人之恩，不发之于言；受人之惠，不忘之于心。小时候，春节回乡，父亲总会带我去探望大伯。那时大伯该有六十多岁了，因为不谙普通话，与我的交流不多，但他总会备上一大桌的好菜，与父亲喝上两盅。饭桌上，我最喜欢的是煎腊肠，红艳剔透地盛在精致的小碟里，夹起那水晶般的薄片，咀嚼之间，顿觉口舌生津，齿颊芬芳。俺那时小，只顾吃，一口一片，狼吞虎咽地。大伯也不介意，边微笑地看着俺，边细细地嚼着腊肠，神情慈祥。大伯喜欢腊肠，家族里每个人都知道。每年春节，年夜饭桌上都少不了这道小食。爸爸说，大伯其实是个外乡流浪过来的乞儿。那年除夕的早晨，因为饥饿过度而晕厥在爷爷的门前，后来爷爷救下了他，并把他收留了下来，认作义子。大伯到爷爷家里的第一顿饭，吃的就是煎腊肠，他一口一片，狼吞虎咽地，满满一碟，一口气就吃了精光。那年爷爷刚盖了瓦房，娶了媳妇，大伯便跟着他摘芦柑，采荔枝，守林护果。后来爷爷有了自己的孩子，一男一女，一家五口生活得简单而快乐。那个男孩就是我的父亲。父亲十多岁的时候，就出门念书去了，毕业后一直留在省城工作，家里的一切都靠着大伯打理，爷爷奶奶也一直由他照料着，直到终老。前年回国，特意跟父亲回了一趟故乡。大伯已经去世了，他有五个子女，三男二女，枝繁叶茂地已经有了第四代子孙，三十八口的全家福高高地挂在堂前，很是气派。堂哥淳朴爽朗，承着爷爷和大伯留下来的果园，悉心地劳作。他们家的饭桌上，依然上着红润晶莹的煎腊肠，端端地摆在席间正中。春节里少不了好吃的，北方人包饺子，南方人蒸年糕。即使身居海外，我们家的年夜饭桌上，每年也都有这道煎腊肠。俺喜欢自己做腊肠，买回最新鲜最干净的肉条，细细绞碎，然后一根根地把灌好的香肠挂起，那种感觉很古朴，也很喜悦。孩子们极喜欢，一口一片，狼吞虎咽地，卖力咀嚼着，像极了我小时候的模样。俺细细地嚼着腊肠，恍然间可以见到大伯慈爱的笑容，和二十多年前一样。点击展开...这个不是自己做的吧？如果是的话，太佩服了。

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https://boereport.com/这个不是自己做的吧？如果是的话，太佩服了。点击展开...估计不是自己做的。好吃的腊肠还是在国内。而且还是以前用日晒出来的最好。现在那样的制作条件都没有了，原料不同，用的又是烘制。

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billyhuang 说:估计不是自己做的。好吃的腊肠还是在国内。而且还是以前用日晒出来的最好。现在那样的制作条件都没有了，原料不同，用的又是烘制。点击展开...家园藏龙卧虎。大家时不时露一手，总让能我惊讶。

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https://boereport.com/这是广式腊肠吧?点击展开...是的，偏甜味。

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阿蛮 说:看肠说话，默默也是俺们岭南人。喜欢这种波澜不惊又有岁月深情的故事点击展开...阿蛮好！我们老家在闽南，因为大伯喜欢广式香肠，所以家里就总是有这一道。

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STILLWELL 说:这个不是自己做的吧？如果是的话，太佩服了。点击展开...是自己做的，并不太难的，就是有点麻烦。

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comeback 说:好帖，赞！ 点击展开...谢谢鼓励。

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我朋友圈还真有个年轻妈妈，湖南人，做的一手好腊肠

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苏默默 说:是自己做的，并不太难的，就是有点麻烦。点击展开...wow, 比买的看起好多了。

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https://boereport.com/ 超赞 赏 反馈:苏默默 0.00 C Carc 0$(VIP 0) 6,3102020-12-02#14 记得小时候吃的一种腊肠，灌的时候是放了酒的，有淡淡的高粱酒香气。放米里，在蒸屉里一起蒸出来，整盒饭都充满了腊肠的油香和酒香，每一口都回味无穷。

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苏默默 说:小时候，春节回乡，父亲总会带我去探望大伯。那时大伯该有六十多岁了，因为不谙普通话，与我的交流不多，但他总会备上一大桌的好菜，与父亲喝上两盅。饭桌上，我最喜欢的是煎腊肠，红艳剔透地盛在精致的小碟里，夹起那水晶般的薄片，咀嚼之间，顿觉口舌生津，齿颊芬芳。俺那时小，只顾吃，一口一片，狼吞虎咽地。大伯也不介意，边微笑地看着俺，边细细地嚼着腊肠，神情慈祥。大伯喜欢腊肠，家族里每个人都知道。每年春节，年夜饭桌上都少不了这道小食。爸爸说，大伯其实是个外乡流浪过来的乞儿。那年除夕的早晨，因为饥饿过度而晕厥在爷爷的门前，后来爷爷救下了他，并把他收留了下来，认作义子。大伯到爷爷家里的第一顿饭，吃的就是煎腊肠，他一口一片，狼吞虎咽地，满满一碟，一口气就吃了精光。那年爷爷刚盖了瓦房，娶了媳妇，大伯便跟着他摘芦柑，采荔枝，守林护果。后来爷爷有了自己的孩子，一男一女，一家五口生活得简单而快乐。那个男孩就是我的父亲。父亲十多岁的时候，就出门念书去了，毕业后一直留在省城工作，家里的一切都靠着大伯打理，爷爷奶奶也一直由他照料着，直到终老。前年回国，特意跟父亲回了一趟故乡。大伯已经去世了，他有五个子女，三男二女，枝繁叶茂地已经有了第四代子孙，三十八口的全家福高高地挂在堂前，很是气派。堂哥淳朴爽朗，承着爷爷和大伯留下来的果园，悉心地劳作。他们家的饭桌上，依然上着红润晶莹的煎腊肠，端端地摆在席间正中。春节里少不了好吃的，北方人包饺子，南方人蒸年糕。即使身居海外，我们家的年夜饭桌上，每年也都有这道煎腊肠。俺喜欢自己做腊肠，买回最新鲜最干净的肉条，细细绞碎，然后一根根地把灌好的香肠挂起，那种感觉很古朴，也很喜悦。孩子们极喜欢，一口一片，狼吞虎咽地，卖力咀嚼着，像极了我小时候的模样。俺细细地嚼着腊肠，恍然间可以见到大伯慈爱的笑容，和二十多年前一样。点击展开...美味？

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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space 超赞 赏 minialu22 20$(VIP 0,#55) 3,4432020-12-02#16 我们也喜欢吃广式腊肠，喜欢用来做腊味饭默默的故事很感人，浓浓人情味

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我这就去吃上次在costco买的意大利腊肠

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我家吃腊肠都是放饭面蒸熟的，有时炒芥兰会煎一下，不过炒芥兰多半会用腊肉而不是腊肠。

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Carc 说:记得小时候吃的一种腊肠，灌的时候是放了酒的，有淡淡的高粱酒香气。放米里，在蒸屉里一起蒸出来，整盒饭都充满了腊肠的油香和酒香，每一口都回味无穷。点击展开...我用的是二锅头，每次回国都带一瓶。

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