加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 我们家的麻辣驴肉干
在加拿大
前几天有幸得了一块新鲜的驴肉，试着做了麻辣驴肉干，一吃就爱上了。入口那孜然的沁香，和着微微起酥的表层纤维; 花椒和黄椒的麻辣辛香慢慢散布到口腔之中，酥脆的芝麻在齿颊之间粒粒爆破; 浴火重生的味蕾在纤维深处那朴素天然的酱香中，复活回归!怎是一个“回味无穷”可形容？(做法稍后附上)浏览附件VivaCut_video_1607466730458_HD.mp4
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坐等做法 ...
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觉人之伪，不形之于色；吃人之亏，不动之于口；施人之恩，不发之于言；受人之惠，不忘之于心。 超赞 赏 B bbjj无官一身轻 29$(VIP 0,#43) 18,1992020-12-08#3 驴肉难找啊
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周雅 说:坐等做法 ...点击展开...1. 驴肉1.5磅切成条，凉水下锅，小火烧沸。待血沫彻底浮出后，撇去浮沫，捞出肉条2. 锅中下清水，倒入生抽15毫升、花雕10毫升、老抽5毫升，加生姜3片、香叶3片、干辣椒3颗制成简易卤水。3. 水开后，加入驴肉和少许盐，小火炖煮45分钟4. 卤好后的驴肉稍微晾干后备用5. 小火将孜然炒香后，磨成粉6. 锅中下300ml油（实耗15ml)烧至四成热，加入豆瓣酱、芝麻、充分搅散，再依次加入青花椒，孜然，辣椒碎等配料，耐心等待熬出香味7. 下驴肉，小火慢炸，直到表面轻微焦黄后取出香料，倒出辣油。将磨好的孜然粉和辣椒粉撒在驴肉表面，彻底翻炒；起锅前撒入白糖，炒融上色
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bbjj 说:驴肉难找啊点击展开...对，这么多年第一次见到。
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哪来的驴肉啊？
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space哪来的驴肉啊？点击展开...朋友团购的。
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天上龙肉，地下驴肉！
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大家都是狼，何必要装羊朋友团购的。点击展开...驴肉火烧
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space前几天有幸得了一块新鲜的驴肉，试着做了麻辣驴肉干，一吃就爱上了。入口那孜然的沁香，和着微微起酥的表层纤维; 花椒和黄椒的麻辣辛香慢慢散布到口腔之中，酥脆的芝麻在齿颊之间粒粒爆破; 浴火重生的味蕾在纤维深处那朴素天然的酱香中，复活回归!怎是一个“回味无穷”可形容？(做法稍后附上)浏览附件645509点击展开...哇，天上龙肉，地上驴肉。人间美味。
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风烟俱净驴肉火烧点击展开...以前吃过，估计是冒充的，一点不惊艳，和名声不匹配。
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风烟俱净 超赞 赏 反馈:苏默默 0.00 Lucyzhang 0$(VIP 0) 5932020-12-09#12 可不可以牛肉代替？
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清月莲花 说:天上龙肉，地下驴肉！点击展开...驴肉汤感觉有土鸡汤的鲜，又有牛肉的醇。
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Lucyzhang 说:可不可以牛肉代替？点击展开...真聪明！我之所以写得这么具体，其实就是给大家一个牛肉干的方子。驴肉不好求，但牛肉做干效果也是杠杠滴。
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苏默默 说:驴肉汤感觉有土鸡汤的鲜，又有牛肉的醇。点击展开...看来真驴肉确实好吃。
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