加拿大华人论坛 加拿大生活信息做葱油饼用不用发面呀？

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俺是北方人，不太会做面食，本想趁今天孩子不上课，学学葱油饼和豆沙饼（俺家2孩子，超市买的冷冻葱油饼一次能吃5张，太费。），不想昨天雪熊被封了，估计悄悄话也发不成，所以上来请教两个困扰多年，始终分不清的问题。1.包饺子2.烙葱油饼。这两个，究竟哪一个需要发面，哪一个不需要发面？真心求教莫见笑。

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？好像都不需要

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？葱油饼可是敏感字眼。是最近的什么什么大战的导火线之一。

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试一试有没有签名。回复: 做葱油饼用不用发面呀？LZ忍耐几个月由熊来解答。

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？lz不会酷狗一下？

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？葱油饼有发面的，有烫面的，看你自己喜欢那种口味的了。

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？那就是说，面和好就可以直接烙饼了，是吗？我看邻居家包饺子，和好的面要在冰箱里放一会，这是不是在发面呀？

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赏 lz不会酷狗一下？点击展开...电脑盲，真心求教，怎么酷狗？是GOOGLE吗?

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赏 葱油饼有发面的，有烫面的，看你自己喜欢那种口味的了。点击展开...烫面就是用热水和面对吗？水温多少度呢？发面必须用酵母吗？

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赏 那就是说，面和好就可以直接烙饼了，是吗？我看邻居家包饺子，和好的面要在冰箱里放一会，这是不是在发面呀？点击展开...那个烫面的要用70度以上的热水和面的。和好以后要醒10几分钟左右，室温就可以了

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？那个烫面的要用70度以上的热水和面的。和好以后要醒10几分钟左右，室温就可以了点击展开...谢谢。烫面的和发面的，吃起来，口味有什么差别呢？俺从超市买回来的饼，咬起来有点粘，吃起来不香，没有嚼头。

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？我老妈说的，烫面的不好消化，所以我从小到大，就吃过一次烫面的葱油饼，是我自己做的。烫面的一般来讲，刚做出来口感比较好。有点粘牙的那个应该是烫面的，发面的不会有这种状况的

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？我也在探索怎么做葱油饼好吃，互相切磋一下。我目前刚练了一种最简单最剩时间的葱油饼，味道还凑合：葱切好放盆里，加面粉，加盐，搅和匀，直接放冷水，搅和开并稍微稀一点。锅里放油，热之后，用大勺之类的倒进去摊平和薄，直至熟了就出锅吃。火候什么的自己掌握。我在练发面做的，还没做好，因为这里的面弹性太大。国内时，我还是觉得发面的好吃。和你一样，我是北方人，却不会做面食。在这里苦练。

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？我也在探索怎么做葱油饼好吃，互相切磋一下。我目前刚练了一种最简单最剩时间的葱油饼，味道还凑合：葱切好放盆里，加面粉，加盐，搅和匀，直接放冷水，搅和开并稍微稀一点。锅里放油，热之后，用大勺之类的倒进去摊平和薄，直至熟了就出锅吃。火候什么的自己掌握。我在练发面做的，还没做好，因为这里的面弹性太大。国内时，我还是觉得发面的好吃。和你一样，我是北方人，却不会做面食。在这里苦练。点击展开...你可以买低筋面粉来试试看。这里的面做拉面不错吃的，我还用来做过一次南瓜面呢

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？我也在探索怎么做葱油饼好吃，互相切磋一下。 我目前刚练了一种最简单最剩时间的葱油饼，味道还凑合：葱切好放盆里，加面粉，加盐，搅和匀，直接放冷水，搅和开并稍微稀一点。锅里放油，热之后，用大勺之类的倒进去摊平和薄，直至熟了就出锅吃。火候什么的自己掌握。 我在练发面做的，还没做好，因为这里的面弹性太大。国内时，我还是觉得发面的好吃。 和你一样，我是北方人，却不会做面食。在这里苦练。点击展开...谢谢，原来还要放盐阿，以前真不知道。要放多少？曾经电视里扫过一眼，好像葱花是擀饼时才放进去的。等你发面的练成功，一定发悄悄话告诉俺，拜托。

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？当然要放盐啦，如果有条件的话还可以放点五香粉之类的。

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？学习了

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人生梦想： 看遍天下美景， 尝遍人间佳肴http://blog.sina.com.cn/jinghuiyu俺是北方人，不太会做面食，本想趁今天孩子不上课，学学葱油饼和豆沙饼（俺家2孩子，超市买的冷冻葱油饼一次能吃5张，太费。），不想昨天雪熊被封了，估计悄悄话也发不成，所以上来请教两个困扰多年，始终分不清的问题。1.包饺子2.烙葱油饼。这两个，究竟哪一个需要发面，哪一个不需要发面？真心求教莫见笑。点击展开...我是南方人，但会做你说的两样东西。饺子不要发面，而葱油饼可发也可不发。一般是用做饺子多下来的面团来做葱油饼的。除了放盐，黑胡椒粉和葱花，我还尝试用黄油代替色拉油和放把cheese 包在里面，油煎后很好吃的。每次多做一些冷冻在冰箱里，用保鲜膜一个一个的包好，吃的时候拿出来在微波炉里先转一下，再煎。我感觉发面的没有不发面的好吃，因为太厚，?不薄的。

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回复: 做葱油饼用不用发面呀？我是南方人，但会做你说的两样东西。饺子不要发面，而葱油饼可发也可不发。一般是用做饺子多下来的面团来做葱油饼的。除了放盐，黑胡椒粉和葱花，我还尝试用黄油代替色拉油和放把cheese 包在里面，油煎后很好吃的。每次多做一些冷冻在冰箱里，用保鲜膜一个一个的包好，吃的时候拿出来在微波炉里先转一下，再煎。我感觉发面的没有不发面的好吃，因为太厚，?不薄的。点击展开...不发面的话，面和好了，要不要放一会，还是直接就可以放锅里用油煎？煎熟的饼可以冷冻吗？

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