加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 手把手教你做甜品~一共8道，详细图解！
在加拿大
甜蜜DIY“水晶”草莓蛋糕 低粉60克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋两只、牛奶3大匙、沙拉油2大匙、RUM酒1大匙、糖5大匙 做法 1、所有除油外液体搅匀后加3大匙糖，搅拌至糖完全溶化，加入油，打匀，筛入粉类，拌匀后加入蛋黄。 2、蛋白打至粗泡后分2次加入2大匙糖，打至硬性发泡，蛋黄糊与1/3蛋白拌匀后与剩下蛋白拌匀。 3、预热350F（180C）烤20分钟。果冻部分我用了一盒的果冻粉（第一幅图右下角），用法盒子上有详细解释的，果冻层做法请看图。我的蛋糕到最后铺上去时才发现比果冻层小了一圈，最后只好再做一点慕斯来填补，但是出来效果却不错哦！ 暖暖的寒流 自制烤香蕉 找出刚卖的玻璃烤碗，打两只鸡蛋，切两个香蕉，做了这期介绍的《烤香蕉》，守着不断冒出热汽的烤箱，看着渐渐长大的点心，寒流还算什么呢！ 材料： 香蕉2根、鸡蛋3个、椰丝5克、葡萄干15克、绵白糖1汤匙、白葡萄酒少许 做法： 1、蛋清蛋黄分开分别装在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入糖搅拌至糖全部溶化。 2、葡萄干洗净后用少许白葡萄酒泡软，蛋清打至湿性发泡。 3、香蕉去皮切块，加入蛋黄和蛋清拌匀，放在烤盘中。 4、撒上椰丝和葡萄干放在170度预热好的烤箱中烤15分钟。 提示： 1、原配方中没用葡萄酒，我个人觉得葡萄干用白葡萄酒泡软味道比较好，如果不喜欢可以省略此步。 2、我没有椰丝，用椰蓉代替，温度上我用了170度烤5分钟上色后移到烤箱最下层。 香香甜甜 芒果西米露原料：芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依个人口味添加） 做法： 西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟 待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状 芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便 小贴士： ★淡奶可以用超市里卖的三花淡奶或者脱脂牛奶等，水水这里用的是奶粉调出来的 ★如果担心西米闷不好，也可以直接小火煮至透明 不用烤箱做水晶蛋挞注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。 材料：（约8个） 挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML 挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙 img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0>做法 img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0> document.write(body_4361); img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0> 泰式甜品 椰汁西米糕材 料 : 1、 5/4 杯清水、西米(80克)、砂糖(60克)、玉米粒少量、盐少杂； 2、粉 ? : 2 ?匙生粉；1 ?匙粘米粉；2 杯躜椰汁(调?)http://food.21cn.com/shou/dangao/list1.shtml 做 法 (1) ?? 5/4 杯清水後，放入西米煮至熟，透明，分?倒入每?杯?； （2）用粉浆料加入糖、盐和粟米粒拌煮?，煮成糊?，盛出，分?倒入每?杯?。 （3）凝固后即可食用，冷藏过口感更加好。 这个方子是我在网上找的，自己改动了一下，西米糕的软硬程度就在于米粉的多少。爰吃稀软口感的就少放点米粉咯。 最简单的抹茶冰淇淋据说抹茶是400目的，绿茶是200目的，粗细肉眼看不出来，颜色抹茶（右边）好像深一些（做晚刚到的就赶忙试验，灯光下也不知道颜色正不正）：500)this.width=500" align=center border=0>我有冰淇淋机，但料液要做好放冰箱一天才好用，所以干脆用最简单的方法，即买现成的香草冰淇淋加工。和路雪的品质还是不错的。500)this.width=500" align=center border=0> 先挖出一球冰淇淋，等待溶化，盒子也放在室温里溶化。500)this.width=500" align=center border=0> 化的差不多就加一匙抹茶耐心搅拌至溶解， 我喜欢浓浓的茶味，所以各调了两大匙茶粉。确实是蓝色碗里的抹茶比黄色碗里的绿茶溶的好些。500)this.width=500" align=center border=0> 500)this.width=500" align=center border=0> 然后与其它冰淇淋混匀，颜色有点不同，味道……还不知道，晚上尝一下。500)this.width=500" align=center border=0> 绿茶球500)this.width=500" align=center border=0> 抹茶球，看起来比绿茶的细腻些。吃起来也是，可能粉比较细致也能起到稳定剂的作用吧。不过这次真的茶粉放多了。有点苦呵呵。 滋润养生桂圆杞子糕材料：桂圆肉20克、杞子10克、鱼胶粉30克、红糖适量 美味牛油曲奇 材料： 蛋白35克 砂糖40克 低筋粉140克 鲜奶油15克 牛油135克 盐少量 做法： 牛油放软加糖打至变白，加入鲜奶油搅拌均匀，再加蛋白搅匀，再筛入粉和盐，用橡皮刀拌匀，做形状，预热烤箱180摄氏度，再调160摄氏度烤20―22分钟即可。 教你DIY美味瑞士水果蛋糕卷 材料： 鸡蛋2只、低筋面粉65克、发粉2/3小匙（或自发粉65克）、糖5匙、色拉油2匙、牛奶3匙盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（或柠檬汁、白醋几滴）、忌廉半碗（已打发）、杂果适量 备注：由于家里没有较大的方形模型，所以用的分量是两只鸡蛋的，卷起来的截面不大。如果烤箱能放下9.5×11.5英寸的方模型，就要用3只蛋的分量. 模型底部垫纸，面糊倒入抹平，放烤箱中层用180度烤约20分钟 稍摊凉后用刀切去不整齐的外边，靠自己的一端稍斜切，底部垫上保鲜纸或白纸 均匀涂上忌廉，放入水果条 提起保鲜纸将蛋糕连纸卷起，固定数分钟，去掉纸切片即可完成品!小技巧： A.烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右。这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂； B.出炉后马上倒扣出模，放在凉架上，表皮向上（这样不会让水汽弄湿表皮，也不会有凉架的烙印）； C.散热3、4分钟，蛋糕摸上去还有余温就可以操作了，不必等到完全冷却才卷，这样易裂开； D.蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量，过厚的蛋糕卷时也容易裂开。 早餐点心 奶香玉米饼 材料：鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖） 做法：所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
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WVSS：JUST DO IT！ 超赞 赏 风华绝代石榴姐 0$(VIP 0) 2,6312007-02-02#2 55555555刚把芒果吃掉~···下次做个西米露试试！甜品啊，，我的恶魔~····我为什么就控制不了~老公旁白：好大的脸啊~石榴：就你小，就你小·····
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[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic42321_7.gif[/SIGPIC]www.acu-health.ca 针灸按摩如果这个世界上每个人都‘说好话、做好事、存好心”那么世界将是多美好？俺不是刘三好，俺是石榴姐！55555555刚把芒果吃掉~・・・下次做个西米露试试！甜品啊，，我的恶魔~・・・・我为什么就控制不了~老公旁白：好大的脸啊~石榴：就你小，就你小・・・・・点击展开...偶也是
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Zzzzzzzzzzzzz.....=.=||| 超赞 赏 拎壶冲 0$(VIP 0) 12,4092007-02-02#4 这都是真的可以吃的吗？
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宠辱不惊，坐看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒。 超赞 赏 呆呆虎 0$(VIP 0) 6,4272007-02-03#5 哎……唉……
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青云衣兮白霓裳 ，举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ，援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ，杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC]这都是真的可以吃的吗？点击展开...当然可以咯，都是可以吃的食品做的啊，不会有化学反应滴
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Zzzzzzzzzzzzz.....=.=||| 超赞 赏 拎壶冲 0$(VIP 0) 12,4092007-02-03#7 我看那个牛油曲奇和蛋糕卷像吃的。
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