加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 抗疫学艺：腊鸭，绍兴酱鸭，科研(2021年2月15日)
在加拿大
又是标题党？做个鸭子算什么科研！茅台总工可以当院士，我搞点鸭子科研还不可以吗？玩笑可以开，鸭子还是要做的。上次做腊肉，除了传统广东客家腊肉外（以生抽，酒、糖为主要腌料），我还尝试了湖南腊肉（以花椒盐为主要腌料）。结果，感觉还是客家腊肉更好吃。这次做腊鸭，看到的视频都是以椒盐为主要腌料，担心味道不行。继续寻找，找到了绍兴酱鸭的做法，它是以老抽、酒、糖，加椒盐腌制的。于是，就买了2只鸭子，用两种配方腌制，这就是所谓科研的由来。结果怎样？还得等待。，
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space又是标题党？做个鸭子算什么科研！茅台总工可以当院士，我搞点鸭子科研还不可以吗？玩笑可以开，鸭子还是要做的。上次做腊肉，除了传统广东客家腊肉外（以生抽，酒、糖为主要腌料），我还尝试了湖南腊肉（以花椒盐为主要腌料）。结果，感觉还是客家腊肉更好吃。这次做腊鸭，看到的视频都是以椒盐为主要腌料，担心味道不行。继续寻找，找到了绍兴酱鸭的做法，它是以老抽、酒、糖，加椒盐腌制的。于是，就买了2只鸭子，用两种配方腌制，这就是所谓科研的由来。结果怎样？还得等待。浏览附件652001浏览附件652002浏览附件652003浏览附件652004浏览附件652005，点击展开...水平！ 俺做不来。。。
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觉人之伪，不形之于色；吃人之亏，不动之于口；施人之恩，不发之于言；受人之惠，不忘之于心。 超赞 赏 反馈:Bingoye 0.00 B bbjj无官一身轻 29$(VIP 0,#43) 18,1992021-02-23#3 我吃过的腊鸭只是用盐腌的，非常好吃
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bbjj 说:我吃过的腊鸭只是用盐腌的，非常好吃点击展开...腊鸭，是学这个视频做的。
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space水平！ 俺做不来。。。点击展开...绍兴酱鸭是学这个视频做的，但这个视频是鸭腿和鸭胸，我用的整鸭。
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space 超赞 赏 Bingoye 3$(VIP 0,#240) 4,8782021-02-25#6 今天蒸了一只紹兴醬鸭腿，超好吃！
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