加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 抗疫学艺:腊鸭,绍兴酱鸭,科研(2021年2月15日)



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又是标题党?做个鸭子算什么科研!茅台总工可以当院士,我搞点鸭子科研还不可以吗?玩笑可以开,鸭子还是要做的。上次做腊肉,除了传统广东客家腊肉外(以生抽,酒、糖为主要腌料),我还尝试了湖南腊肉(以花椒盐为主要腌料)。结果,感觉还是客家腊肉更好吃。这次做腊鸭,看到的视频都是以椒盐为主要腌料,担心味道不行。继续寻找,找到了绍兴酱鸭的做法,它是以老抽、酒、糖,加椒盐腌制的。于是,就买了2只鸭子,用两种配方腌制,这就是所谓科研的由来。结果怎样?还得等待。,

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喜樂的心乃是良藥,憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space又是标题党?做个鸭子算什么科研!茅台总工可以当院士,我搞点鸭子科研还不可以吗?玩笑可以开,鸭子还是要做的。上次做腊肉,除了传统广东客家腊肉外(以生抽,酒、糖为主要腌料),我还尝试了湖南腊肉(以花椒盐为主要腌料)。结果,感觉还是客家腊肉更好吃。这次做腊鸭,看到的视频都是以椒盐为主要腌料,担心味道不行。继续寻找,找到了绍兴酱鸭的做法,它是以老抽、酒、糖,加椒盐腌制的。于是,就买了2只鸭子,用两种配方腌制,这就是所谓科研的由来。结果怎样?还得等待。浏览附件652001浏览附件652002浏览附件652003浏览附件652004浏览附件652005,点击展开...水平! 俺做不来。。。

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觉人之伪,不形之于色;吃人之亏,不动之于口;施人之恩,不发之于言;受人之惠,不忘之于心。 超赞 赏 反馈:Bingoye 0.00 B bbjj无官一身轻 29$(VIP 0,#43) 18,1992021-02-23#3 我吃过的腊鸭只是用盐腌的,非常好吃

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bbjj 说:我吃过的腊鸭只是用盐腌的,非常好吃点击展开...腊鸭,是学这个视频做的。

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喜樂的心乃是良藥,憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space水平! 俺做不来。。。点击展开...绍兴酱鸭是学这个视频做的,但这个视频是鸭腿和鸭胸,我用的整鸭。

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喜樂的心乃是良藥,憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space 超赞 赏 Bingoye 3$(VIP 0,#240) 4,8782021-02-25#6 今天蒸了一只紹兴醬鸭腿,超好吃!

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