加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 一周健康食谱~周三
在加拿大
周三1、菜名 椰菜烟肉汤 所属菜系 粤菜 特点 原料 材料：椰菜 1/2个，烟肉 6片，甘笋（小）1条，洋葱（小）1个，蒜头 1瓣,水或上汤 3 杯 香料：西芹连叶 1条，月桂树叶1片，香草少许。 制作过程 （1）椰菜逐块剥出洗净，用滚水焯软，取出。 （2）甘笋削皮，切圆片。（3）将香料扎成束，或盛于纱布袋中扎好。 （4）洋葱去衣，切丝。 （5）将（2）（3）（4）的材料加入3杯水，大火煮滚。改中火煮至材料粘软时，下烟肉，候滚即成。 2、菜名 小煎鸡 所属菜系 川菜 特点 原料 鸡脯肉150克,冬笋100克,泡辣椒、芹黄25克 制作过程 1.鸡肉切条，用盐、水淀粉上浆。 2.水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁，用花生油将鸡条炒散，放入葱姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬笋条、芹菜，下入兑好的碗汁，翻吵几下即成。 3、菜名 冬菇豆腐 所属菜系 浙江菜 特点 原料 南豆腐200克,水发冬菇75克,青豆100克 制作过程 1.豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。 2.豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。 3.锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。 4、菜名 木须柿子 所属菜系 东北菜 特点 原料 主料：鸡蛋130克，西红柿200克。 调料：猪油60克，精盐、味精、淀粉适量。 制作过程 １。西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。２。炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀，用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。 5、菜名 葱爆鸡丁 所属菜系 东北菜 特点 原料 鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。 制作过程 ①将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。 ②将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。
评论
A good fame is better than a good face.My Q-Zone:GG=GhostGirlCheer up,my pretty girl! 超赞 赏 理查德 0$(VIP 0) 6612006-09-26#2 不错不错，明天正好用上
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