加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 一周健康食谱~周三
在加拿大
周三1、菜名 椰菜烟肉汤 所属菜系 粤菜 特点 原料 材料:椰菜 1/2个,烟肉 6片,甘笋(小)1条,洋葱(小)1个,蒜头 1瓣,水或上汤 3 杯 香料:西芹连叶 1条,月桂树叶1片,香草少许。 制作过程 (1)椰菜逐块剥出洗净,用滚水焯软,取出。 (2)甘笋削皮,切圆片。(3)将香料扎成束,或盛于纱布袋中扎好。 (4)洋葱去衣,切丝。 (5)将(2)(3)(4)的材料加入3杯水,大火煮滚。改中火煮至材料粘软时,下烟肉,候滚即成。 2、菜名 小煎鸡 所属菜系 川菜 特点 原料 鸡脯肉150克,冬笋100克,泡辣椒、芹黄25克 制作过程 1.鸡肉切条,用盐、水淀粉上浆。 2.水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁,用花生油将鸡条炒散,放入葱姜、蒜片和泡辣椒,炒出香味后放入冬笋条、芹菜,下入兑好的碗汁,翻吵几下即成。 3、菜名 冬菇豆腐 所属菜系 浙江菜 特点 原料 南豆腐200克,水发冬菇75克,青豆100克 制作过程 1.豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。 2.豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡装盘。 3.锅留底油,下香菇、青豆煸炒,加料酒、味精、盐、鲜汤,入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐中央即成。 4、菜名 木须柿子 所属菜系 东北菜 特点 原料 主料:鸡蛋130克,西红柿200克。 调料:猪油60克,精盐、味精、淀粉适量。 制作过程 1。西红柿洗净放开水锅内烫一下,捞出用水投凉,剥去外皮切成桔子瓣块,鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。2。炒勺加油上火烧热,倒入蛋液,用手勺轻轻推炒成片状,放入西红柿,随即加盐、味精炒拌均匀,用少许淀粉拢好芡,加明油出勺装盘。 5、菜名 葱爆鸡丁 所属菜系 东北菜 特点 原料 鸡腿肉150克,笋50克,干淀粉6克,鸡蛋清20克,白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。 制作过程 ①将鸡肉切成小丁,撒上精盐腌一下,再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀,连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟,沥去油。 ②将葱切成丝,将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。
评论
A good fame is better than a good face.My Q-Zone:GG=GhostGirlCheer up,my pretty girl! 超赞 赏 理查德 0$(VIP 0) 6612006-09-26#2 不错不错,明天正好用上
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